請客吃飯，教您幾道撐場面的傢常菜，下酒下飯，客人吃後贊不絕口
杏鮑菇燉薯片
材料：
杏鮑菇200克，土豆200克，紅辣椒適量，肥肉適量，蠔油適量，生抽適量，孜然辣椒醬適量。
實踐：
1、準備一塊肥肉；去皮切片的土豆；圓盤杏鮑菇。
2、熱鍋將肥肉煎至油狀。
3.加入土豆片稍微攪拌一下，然後加入杏鮑菇稍微攪拌一下。
4、加入生抽翻炒片刻。
5.加入孜然辣椒醬、紅辣椒和蠔油，即可食用。
土豆燉雞
材料：雞腿3條，蒜頭3片，月桂葉1片，八角1片，蔥結1片，冰糖1片，薑片3片，生抽2勺，1和1個老抽半匙、生抽1匙、鹽、土豆3粒、陳醋1茶匙、蠔油1茶匙
實踐：
1、雞腿肉切小塊，泡水洗凈；
2.準備必要的食材；
3、將雞肉放入冷水鍋中，加入蔥、薑、料酒焯水約3-5分鐘；然後把雞拿出來檢查水；
4、鍋內加入植物油，加入冰糖炒至糖色變色，再加入雞塊炒至變色；然後加入提前準備好的大料炒香。
5、加入剛剛泡過雞肉的水，起鍋，加入生抽、老抽、鹽、蔥花，大火煮10-15分鐘；
6、另起一鍋，加入少許植物油。油熱後放入土豆翻炒，加入一勺生抽和一勺陳醋翻炒均勻；然後將土豆倒入鍋中，繼續煮約1分鐘。10分鐘;收湯，加1湯匙蠔油，撒蔥花即成；
蝦仁炒面
材料：
大約10隻鹽凍蝦。280克，掛面100克，小油菜2粒，薑1小塊，蒜2瓣（小），幹辣椒5條，甜椒1/3個，蔥1/4個，韭菜5條，油適量，適量鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒少許、蠔油適量、糖少許、黑胡椒少許
實踐
冷凍豐年蝦，用冷水解凍
小油菜籽，洗凈備用
清水燒開，加少許油和鹽，倒入菜籽，焯至顏色呈翠綠色，撈出瀝幹水分待用
薑末和蒜末；幹辣椒切碎；切碎的辣椒和洋蔥；切碎的韭菜
用手揉面條。水開後，放入面條煮至剛熟無硬心。撈出涼水，瀝幹水分，拌入混合油，防止粘連
準備油菜和面條時，蝦是經過加工的。去蝦頭，去蝦腦，切去蝦尾，洗凈瀝幹；剝蝦尾，撕下蝦線，洗凈瀝幹
油熱後倒入蝦頭，炸至蝦油出油呈金黃色
加入薑末、蒜末和幹辣椒（不喜歡吃辣的可以不放幹辣椒）炒香
倒入蝦仁，炒至蝦仁變色
加入辣椒、洋蔥和韭菜，煮至配料分解
倒入面條和菜籽油
加入生抽、老抽、蠔油、料酒少許、糖、黑胡椒粉攪拌均勻
取出鍋，裝盤上桌