營養解饞的幾道傢常菜，簡單一做，清明待客倍有面子
東北波斯豹
配料：裡脊肉400克，胡蘿卜半根，蔥半根，薑1小塊，蒜4瓣，料酒1茶匙，生抽2湯匙，五香粉1/4茶匙，番茄醬2湯匙、淀粉2湯匙、米醋2湯匙、糖1湯匙、鹽5茶匙
實踐：
1.裡脊洗凈切薄片，用1湯匙醬油、1茶匙料酒、1/4茶匙五香粉、1湯匙幹淀粉、1/2茶匙鹽醃制20分鐘分鐘;
2、大蔥、薑切成絲、大蒜切片，胡蘿卜去皮切絲備用；
3、將1湯匙生抽、1湯匙幹淀粉、2湯匙米醋、1湯匙糖和1茶匙鹽混合在一個小碗裡，加2湯匙水打成汁待用；
4、鍋內倒入油，將醃制好的肉片一塊一塊放入鍋內炒至變色，撈出；
5、鍋內留少量底油，將小蔥和蒜片爆香，倒入切好的胡蘿卜，翻炒至順滑，再加入2湯匙番茄醬，加入炒好的肉片和拌勻;
6、最後加入步驟3調好的醬汁，出鍋後撒上香菜即可。
魚香千葉豆腐泥
材料：千葉豆腐150克，香菇50克，花椒30克，胡蘿卜50克，大蒜適量，紅辣椒適量，白糖1茶匙，白醋半茶匙，白醋1茶匙老醋、鹽2克、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽1茶匙、幹淀粉1茶匙
實踐：
1.千葉豆腐切細條。放少許幹淀粉拌勻。
2.將海綿蘸取頭發，洗凈後剪成條狀備用。將胡蘿卜磨碎。將辣椒洗凈、去核並切碎。
3、將醬油、胡椒粉、鹽、糖、醋、蒜放入碗中調成魚香醬。
4、鍋裡放油燒熱，下幹辣椒爆香，下豆腐塊翻炒片刻。
5.加入切碎的胡蘿卜翻炒。加入切碎的蘑菇炒，攪拌均勻。
6、倒入魚香醬，大火翻炒均勻。您可以在添加香料之前先品嘗一下。
7.倒入淀粉水至濃稠，然後從鍋中取出。
香辣雞脆骨
材料：
凍雞肉500克，幹辣椒50克，色拉油50克，鹽2克，胡椒粉15克，味精1克，熟白芝麻5克，香油5克，香油6克香油1個，大蒜1個，薑6克，紅油5克，小蔥20克，鹽水400克
實踐：
1.脆骨用清水解凍，放入沸水焯2分鐘，再放入鹽水中醃5分鐘至半熟。
2.薑、蒜切成指甲蓋大小的片，紅蔥頭切成馬耳形的片。
3、鍋內放底油燒熱至50%，加入幹辣椒炒至棕紅色，下辣椒炒香，下入脆骨。
4、放入切好的薑蒜蔥段翻炒30秒左右，倒入香油和紅油，加入味精，大火翻炒20秒，翻炒均勻，擺上一層裝盤，撒上芝麻即可食用。