越吃越有滋味的下飯菜，香而不膩，營養解饞，做法超簡單！_美食料理

小冰说美食

2023-04-18 05:21:45

蒜蓉蒸金針菇

組成：金針菇；搗碎的大蒜;辣椒圈；生抽；油;

實踐：

1.金針菇切去頭部，洗凈浸泡15分鐘，撈出瀝幹。將洗凈的金針菇放在盤子裡，加入切碎的大蒜。放入鍋中蒸5分鐘。

2.取出加入辣椒圈和少許生抽。在平底鍋中加熱油，然後將其倒在金針菇上。

紅燒尾巴

成分：頭發；洋蔥;薑;大蒜；蛋;八角;胡椒;優質利口酒（紅星二鍋頭）；老抽;醬油;

實踐：

1、將準備好的章魚放入保鮮盒中，倒入適量優質白酒浸泡（優質白酒能有效去除腥味，優質白酒浸泡過的章魚會米飯有腥味，如果沒有，就用普通酒代替，同時加一小把花椒泡15分鐘。）

2.將雞蛋打入碗中。取一個油鍋，將魚片蘸上蛋液，油溫70%熱時下鍋煎。炸至兩面金黃，撈出瀝油待用。重新開油鍋，油熱後加入一小把花椒翻炒7分鐘，加入蔥、薑、蒜、八角爆香。

3.插入炸好的頭發，不要翻過來。此時加入糖、老抽、醬油、醋（可多加）和鹽。倒入開水，在水面上蘸一根頭發，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。20分鐘後，掀開鍋蓋，放上醬汁，大火上桌！

啤酒烤鴨

原料：

鴨肉、幹辣椒、桂皮、八角、花椒、生薑、大蒜、辣小米、啤酒。

實踐：

1.鴨肉洗凈切小塊，備用。

2.鍋內倒入清水燒開，加入鴨肉、料酒、薑片隔水焯3分鐘，撈出再次清洗幹凈，瀝幹備用。

3、鍋內加油，放入大料，薑炒香，加入鴨肉炒香。

4、炸好後加入蠔油、生抽、老抽、鹽調味，邊翻邊炒。

5.加入一瓶啤酒，轉中小火煮15分鐘。

6、另起一鍋，將鴨油倒入鍋中，加入大蒜和小米炒一分鐘，然後放入鴨肉。

7.攪拌均勻。待鴨肉混合出大蒜和辣椒的香味後，加入小蔥出鍋。