傢常菜之午餐系列，味道鮮美營養豐富，解饞開胃又下飯
默默的美味
2023-04-18 06:41:53
大傢好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道傢常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
傢常菜之午餐系列，味道鮮美營養豐富，解饞開胃又下飯。
芝麻辣香幹
材料： 鹵香幹、蠔油、油辣椒、大蒜、雞精、生抽、醬油、鹽，香油，白糖、芝麻，孜然
做法：1、鹵香幹洗幹凈，切片，鍋中倒入清水沒過香幹，煮開即可，撈出控幹水分；
2、油溫7成熱時倒入香幹過油，待香幹表面微焦，盛出控油備用；
3、鍋中留少許油，倒入蒜末小火爆香，一次性加入油辣椒、蠔油、生抽、醬油、雞精、香油、白糖，待所有佐料拌勻後就倒入過油後的香幹拌勻，撒上芝麻和孜然即可出鍋裝盤。
醬爆豆腐
材料：花生米、豆腐、蒜薹、油、糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕淀粉、芝麻
做法：1、花生米油炸熟備用；豆腐汆燙後切小丁；蒜薹洗凈切小丁；
2、鍋中放油燒熱，下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油備用；
3、用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕淀粉和少許清水調成汁；
4、炒鍋中無需放油，倒入調味汁，一邊加熱一邊攪拌，當調味汁變濃稠時放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均勻，最後加入蒜苔丁翻炒幾下，撒上芝麻即可出鍋。
蘑菇肉片
材料：精瘦肉、雞腿菇、青紅椒、蔥、薑、鹽、油、糖、醋、十三香
做 法：1、瘦肉放冰箱凍兩小時，取出切絲；
2、青紅椒切絲，蔥薑切絲；
3、鍋裡放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥薑、雞腿菇繼續翻炒；
4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋。
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