適合在小滿吃的是什麼苦菜？有什麼功效？_美食料理

適合在小滿吃的是什麼苦菜？有什麼功效？

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2023-04-18 07:22:16

導讀小滿分為三候，其中“一候苦菜秀”，說的就是小滿時麥子將熟但仍青黃不接，而苦菜卻可以吃瞭。古代百姓在小滿時節常吃野菜來充饑，其中苦菜是中國人最早食用的野菜，而食苦菜也是小滿的節氣習俗之一。

敗醬草

苦菜，有的地方也叫苦苦菜，就是中醫中說的敗醬草，是許多人在春夏時節喜歡吃的一種野菜。采回來洗幹凈後或卷煎餅，或做小豆腐，或蘸著大醬涼拌生吃，苦中有種清香，又有清熱瀉火的功效。

敗醬草始載於《神農本草經》中，被列為中品，味苦，性平。但實際上敗醬草味辛苦，性微寒。它的苦，大傢是知道的，而且就是因為這種苦，所以又被叫作苦菜。苦味有清熱瀉火的作用，敗醬草常被作為瀉火藥使用，可用於治胃熱、腸熱、肺熱等。辛味有通行發散的作用，所以敗醬草又有通瘀散結的作用，主要用於腸癰，也就是急慢性闌尾炎。這幾天看瞭一位闌尾炎術後的小朋友，手術疤痕後面有一個硬的腫塊如小兒拳頭般大小，用敗醬草配合黃芪、當歸、桃仁、牡丹皮等治療，腫塊消散得很快。

寒性也有清熱的作用，但敗醬草的寒性也不容小覷。寒性過重，易傷人陽氣，尤其是脾胃陽氣。吃多瞭敗醬草是會敗壞脾胃的，所以，平時脾胃虛弱的人，吃敗醬草時還是要註意一些的，不要吃得太多，或者吃得太頻繁，少吃一點，嘗個鮮就可以瞭，千萬不要傷瞭脾胃，那可是得不償失的！

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