餐桌上備受歡迎的幾道傢常菜，解饞下飯美味簡單營養，老少皆宜
豆炒肉
實踐
1.長豆一把，洗凈切塊，紅辣椒半個，去籽切碎，裝盤。
2、先將裡脊切成片，再將肉切片，肉絲擺盤，加入鹽、胡椒粉、料酒，加幾滴老抽調底色拌勻。快速穩定。
3、然後加入植物油拌勻，用植物油鎖住肉末的水分，口感會更軟，蒜頭斜切，蒜頭切成薄片，加入一把紅辣椒。
4.鍋裡燒開水。當水沸騰時，加入長豆和紅辣椒。長豆變藍。使水起泡40秒以上。
5.鍋中倒入植物油。當鍋完全滑動時，倒掉熱油，然後加入冷油。熱鍋放冷油的目的是防止肉絲在炒的時候粘鍋。倒在過濾器上並瀝幹油。
6.鍋裡放油燒熱，加入洋蔥、大蒜和辣椒粉爆香。
7、加入豆角和辣椒粉翻炒片刻，加入肉末，開鍋，倒入料酒、蠔油、鹽、雞粉、胡椒粉、糖，攪拌溶解調味料，如果太幹，可以加少許水，邊炒邊攪一會，勾上水淀粉，大火收汁。
8.鍋中倒入少許油，起鍋盛入盤中
炒歐芹
材料：香菜1把，香幹，五花肉1條，紅辣椒1/2條，薑1小塊，小蔥2根，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，香油，幹淀粉；
實踐：
1、薑切絲，連皮洗凈肚皮切片放入碗中，撒上少許薑末，加入生抽、老抽、糖、幹淀粉拌勻，撒上香油醃制；
2、曬幹的香籽用清水沖洗幹凈，切成條備用；紅辣椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈切塊備用；香菜葉洗凈，用刀輕輕拍打，切塊備用；
3、鍋燒熱後，加入油。油熱後，將醃制好的肉片放入鍋中翻炒至油香熟透；
4、鍋中有底油時，將剩下的薑末、紅辣椒、洋蔥放入鍋中，中火炒香。燒焦時加入適量精鹽翻炒，攪拌均勻；
5、將炸好的肉片放回鍋中，在鍋中噴少許料酒煮一下，攪拌均勻；
6、將切碎的香菜倒入鍋中，與鍋中的材料快速混合，鍋中倒入少許生抽翻炒，翻炒均勻，燒開；
清燉脆皮鯽魚
實踐
1.清洗鯉魚
2.將小蔥鋪在鍋底
3.把魚放在蔥上面
4.將蔥、薑片、蒜瓣、八角、桂皮抹在魚身上
5.倒入調味料醃制半小時左右
6、放入電壓力鍋中，設定時間30分鐘