春天我傢晚餐這樣吃，葷素搭配3個菜，清淡營養，好吃不長肉
春天我傢晚餐這樣吃，葷素搭配3個菜，清淡營養，好吃不長肉
天氣的好壞對人的心情影響還是蠻大的，天冷的時候心情總覺得很壓抑，春天來瞭，陽光明媚，春暖花開，心情也開朗瞭很多，飲食上也一改天冷時的厚重，清淡瞭很多，來看看今天我們傢的晚餐，葷素搭配3個菜，清淡營養，好吃不長肉。
一、青椒炒筆管魚
筆管魚形狀類似魷魚，但相比魷魚要短而且要小，春天是筆管最肥美的時候，被稱為開春第一鮮，筆管魚營養價值極高，特別是蛋白質的含量很高，脂肪含量卻不高，而且還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品，撈汁，清炒都是不錯的做法。
【材料】：筆管魚500克，青椒2個，扁尖筍2條，鹽少許，生抽1勺，料酒2勺，油適量
【做法】：1、先把筆管魚處理幹凈，用剪刀剪去筆管魚的眼睛，把背部透明的軟骨抽出，從尾部拉出內臟，撕掉筆管魚表面的皮，清洗幹凈。
2、取一鍋，倒入適量水，煮開後加入1勺料酒，然後把清洗幹凈的筆管魚放入鍋中焯下水後撈出。
3、把焯過水的筆管魚放清水中過涼後撈出瀝幹水分，切成粗條，青椒去籽洗凈切成絲，扁尖筍用溫水泡發後撕成條再切小段。
4、鍋中倒入適量油，放入老薑和大蒜煸炒出香味後放入青椒和扁尖筍，煸炒後把瀝幹水分的筆管魚片放入鍋中，一起翻炒均勻後加入1勺料酒，少許鹽和1勺生抽調下味兒，快速炒勻有水滲出就可以關火瞭。
二、白灼黑虎蝦
黑虎蝦屬於對蝦中的一種，但個頭是對蝦中最大的，它的外殼偏硬偏厚，伴有深棕色相間的環狀條紋，蝦槍堅硬鋒利，蝦身飽滿壯碩，外形看上去虎背熊腰，加上顏色偏黑所以被稱為“黑虎蝦”，有蝦中之王的美稱，價格也比其他的蝦貴好多，但黑虎蝦中的蝦青素卻是普通大蝦的幾倍，吃起來蝦肉筋道鮮美，口感彈嫩，做法用的是最簡單的白灼。
【材料】：黑虎蝦12個，玫瑰醋，老薑，糖
【做法】：1、黑虎蝦用清水沖洗幹凈，鍋中倒入適量水，加入老薑和料酒，煮開後放入黑虎蝦，煮3-4分鐘左右即可關火。
2、再調一個蘸料，玫瑰醋加薑末和糖，攪至糖融化即可，這種吃法是傢裡人最喜歡的，原汁原味，做法也簡單。
三、清炒奶白菜
印象中大白菜就是大白菜，沒想到隨口一問卻讓我知道瞭長相和大白菜一樣的菜卻被稱為奶白菜，攤主還和我說，奶白菜要比大白菜好吃，但價格也比大白菜貴瞭好幾塊，隻是買回傢炒出的口感並沒覺得有多大區別。
【材料】：奶白菜1棵，鹽，糖，油
【做法】：奶白菜去掉外面的老葉和根部，把葉片掰開清洗幹凈瀝幹水分切小段，鍋中倒入適量油，5成熱放入奶白菜白，翻炒均勻後加入適量鹽炒至白菜變軟，根據個人口味加少許糖調味，即可。