“烤冷面”原來真的是面？那平時吃的是啥？長見識瞭
不知道大傢有沒有吃過烤冷面？它是一種黑龍江常見的地方特色小吃，在南方可能不怎麼常見，但是在北方卻非常受歡迎。烤冷面的成本低，味道卻超級棒。每次路過學校門口的烤冷面，總是不能忍住那香味的誘惑，即使是吃飽瞭飯，也得來上一份。
一般小攤子上的烤冷面，價格都不貴，一份冷面、一根香腸、一個雞蛋，再加上一些洋蔥碎末、生菜碎，最後刷上一層醬料，真的太美味瞭，好吃到詞窮！
我非常喜歡吃烤冷面，之前是在北方上學的時候，學校門口有一傢特別好吃的烤冷面，攤主是個老爺爺，手法非常專業，能同時做四五份烤冷面，而且用料也很實在，我們每次出去，都心心念念要吃上一份烤冷面，食欲好的時候，一個人能吃兩大份。
可惜後來畢業，回到瞭自己的傢鄉，在南方，很少有賣烤冷面的小攤子。還記得有一次，竟然被我在路邊看到一個賣烤冷面的小攤子，對於一個吃貨來講，不知道有多開心。但是，那個老板一看就是新手，做出來的烤冷面又幹又硬，而且醬料太咸瞭，讓人失望。
回傢之後，我就開始在網上找做法，找店鋪，打算買回來自己做。這一瞭解才發現，“烤冷面”原來真的是面！那我平時吃的是啥？
相信大傢跟我一樣，平時吃的烤冷面都是一層面皮，放在鐵板上，弄點油和水，過不瞭一分鐘就變軟乎瞭。我一直以為烤冷面就是面皮，沒有想到“烤冷面”原來真的是面。
正宗的烤冷面就是把很多冷面放在鐵板上，打上一個雞蛋，利用蛋液把冷面凝固在一起之後，就形成瞭一張“面皮”，再進行正常步驟。
剛看到烤冷面原來真的是面的時候，真的好震驚，同時也佩服中國人對待飲食的創新，把一根根分散的面條，利用一個簡單的雞蛋，就能凝結在一起，形成一張面皮。而且冷面本來是主食，卻可以放在鐵板上制成一款美味小吃，真的很有創意。
“烤冷面”這個名字真的是誠不欺我，說是烤冷面，竟然真的是面，實在是讓人驚訝。不過不管是用冷面，還是用現成的面皮，做出來的烤冷面都是非常好吃的，而且我在傢做過很多次，非常好上手，簡單又美味！
下面跟大傢分享一下烤冷面的做法：
鍋裡放入一點點油，然後把面皮放到鍋裡，均勻的沾上食用油，然後在面皮周圍放入一點點水，再把面皮翻個面。
註意一定要控制好火候，全程隻要小火，不然容易烤焦。放水的目的也是讓面皮更加柔軟，沒有那麼幹和硬。
翻面的時候打入一個雞蛋，迅速把蛋黃戳破，讓蛋液均勻的塗抹在面皮上，刷上醬汁，然後再翻面，放入洋蔥末和生菜末，再刷上一層醬汁，最後裹起來，盛出，切成小段即可。
還有多少人不知道，“烤冷面”原來真的是面？小編強烈建議大傢，沒有嘗試過烤冷面的人，一定要嘗試一下，人生唯有美食最不可辜負！