適合春天吃的幾道下飯菜，簡單美味爽口開胃，傢人吃瞭都誇贊_美食料理

小冰说美食

2023-04-18 08:45:10

菠蘿排骨

配料表：排骨、菠蘿、淀粉、糖、番茄醬、醋、鹽、五明、料酒、醬油

實踐：

1、菠蘿去皮切塊；

2、排骨洗凈，切小塊，加入料酒、白糖、生抽、薑絲醃制20分鐘；

3、將淀粉倒入碗中，將醃好的排骨均勻裹上淀粉；

4、鍋中加入適量的油。油熱後加入番茄醬，小火炒紅油，放入排骨；

5、用水、淀粉、醬油、鹽、醋調味；

6、最後加入菠蘿翻炒均勻，要不斷攪拌。

肉末炒冬瓜

組成：肉末100克；200克打蠟南瓜；5克鹽；蠔油3湯匙；2滴黑醬油；半頭蒜末；

實踐

1.蠟南瓜去皮，去果肉，切片（厚度適中），切三角形。它實際上是一個斜切的正方形

2.將切好的冬瓜放入容器中，撒上一勺鹽，搖勻醃制

3、大蔥切碎，小蔥切碎待用，大蒜切碎待用

4、冷鍋加入適量肉末，大火炒少許油，下蔥繼續炒，加幾滴生抽

5、肉末不能太細。胖瘦比例差不多。量可以根據自己的喜好調整。

6.倒入冬瓜繼續炒香。西瓜會被榨汁。我一般不加水。如果冬瓜很老，可以加一點水。冬瓜變軟後，加入蠔油和老抽，炒至焦黃，關火，加鹽調味，加入蒜末，拌勻

7.取出鍋，裝盤，撒上小蔥，放入米飯

咖喱雞

材料：帶骨雞350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，蒜頭2瓣，面粉10克，紹興酒少許，雞精粉和鹽。

實踐：

1、雞肉洗凈，切塊，放入鍋中煮一會兒，撈出洗凈浮沫備用；土豆去皮，切成大小合適的塊；將蔥切成小塊；將大蒜切成泥。

2.鍋裡放油，加熱到50%的熱度。待土豆炸至表皮變黃變淺時，撈出瀝幹油備用；當雞塊也炸到表面微幹時，撈出瀝幹油備用。

3.鍋內放約兩湯匙油，加入咖喱粉、面粉和蒜末，用小火翻炒，不斷翻炒，爆香，加入蔥花翻炒香，加入半杯水煮面條。然後加入一碗米飯，水和雞粉拌勻，加入雞塊，用紹興酒煮，小火煮5分鐘，然後加入土豆，調好咸淡，煮至熟雞汁濃稠，倒入香油入鍋即成。