香味十足的幾道傢常菜，隔三差五做一次，鮮香味美，炒一盤不夠吃_美食料理

小冰说美食

2023-04-18 08:45:22

炒肥腸

材料：豬大腸500克，洋蔥1個，花椒1個，大蔥2個，薑1小塊，老抽1湯匙，老抽2湯匙，白酒2茶匙，白酒5克蒜頭、八角2粒、桂皮1段、月桂葉2片、糖1茶匙、鹽2茶匙、幹辣椒1把

實踐：

1.香腸放入鍋內，加入老抽、生抽、水、白酒少許、蔥、薑、蒜、八角、桂皮、月桂葉、鹽1茶匙、糖煮40分鐘-60分鐘；

2、用筷子把燉好的肥腸戳進去，差不多就可以取出來瞭；

3、將醃制好的肥腸切塊，放入鍋中攪拌均勻，不要放油；

4、炒至腸皮略皺變黃，撈出備用，鍋內留底油，加入洋蔥塊翻炒；

5.炒至洋蔥變軟，將洋蔥移至鍋邊，加入小蔥、薑、蒜和幹辣椒炒香

6、加入肥腸和青椒翻炒，最後加入1茶匙鹽調味。

栗子雞塊

實踐：

1、剝栗子很簡單。燒開水和少許鹽，加入栗子煮5分鐘，文火煮5分鐘，栗子去皮後會脫落。也可以將栗子放入烤箱，220度烤10分鐘，一剝皮就掉下來瞭。將2隻雞大腿切成塊，洗凈瀝幹。

2、鍋裡放油，燒熱，先放入雞腿，炒至熟。雞大腿較厚，脂肪較少。煎炸時火力不宜過大，以防水分流失，肉質變差。炒至鍋內水收幹，加入蔥、薑、蒜、幹辣椒、生抽、老抽、鹽和醃制好的雞肉材料炒熟。

3.加入2碗水煮沸。水最好是溫水。煮約10分鐘。加入栗子，用文火煮10分鐘，直至熟透。

芹菜蔥爆五花肉

原料

豬肉適量，芹菜適量，香蔥適量，薑絲適量，蠔油適量。

實踐

1、煮熟的豬皮備用。

2、薑切碎，小蔥、芹菜洗凈切塊。

3.熱鍋放油，將薑絲爆香。

4.加入五花肉翻炒。

5.加少許蠔油調味，炒勻後加入小蔥。

6、最後將芹菜和香蔥放入鍋中，攪拌均勻即可食用。