白酒亂象終於有瞭緊箍咒_美食料理

像风筝的梦想

2023-04-18 08:45:30

相信今天白酒從業者和消費者很多都已經看到瞭，白酒行業的亂象終於有瞭緊箍咒。

這些年，小編一直在呼籲，對於那些明顯就是酒精加香精和水勾兌的白酒，應該有一些限制措施，防止黑心商傢以次充好，靠著看似高大上的包裝來忽悠消費者。

按照新規定，除瞭糧谷和酒曲為原料，采用固態發酵的之外，其他都不能算做白酒瞭。

但是，我們也不能指望靠著一兩條規定就天真的認為可以萬事大吉。這裡面主要有這麼兩條重要原因。

第一就是由於白酒市場非常龐大，僅僅靠固態發酵釀造酒，根本無法滿足市場需求。這主要是由於固態發酵的周期比較長，發酵期大多需要幾個月的時間，再加上儲藏陳放，市場缺口很大。

第二點，眾多的低端產品迎合瞭大部分消費者的消費水平，也並非是一朝一夕就可以改變的。

利好也很多，主要有以下兩點。

首先是許多低質貼牌酒，想要像以前那樣靠著包裝賣高價的時代基本上一去不復返瞭。因為大部分生產廠傢本身自己的酒就不夠用，怎麼可能給貼牌的那些使用好的純糧釀造基酒呢。所以像茅臺鎮、洋河鎮、古井鎮以及四川的許多白酒產區的貼牌和作坊來說，絕對是一個無情的打擊。

再就是那些標榜自己是什麼年份，什麼原漿，什麼大曲的，也要主動改頭換面，不能靠忽悠過日子瞭。因為有法可依的情況下，加瞭酒精香精的，一旦被查，罰款沒收還是小事，名聲可就臭瞭。

小編是舉三隻手歡迎的，因為從2016年開始釀酒，我就一直堅持不添加任何人工合成的酒精香精。以真實的品質，適中的價格，讓消費者能品嘗到真正的純糧釀造酒。

不過，通過這幾年的市場反應來看，還是喝不起的人多。因為我所知道的，大部分喝二三十塊錢的比較多。其實這並不是他們喜歡喝劣質酒、抽劣質煙，而是生活的壓力大，不得不開源節流所致。所以，我也非常理解酒友們的不易。