一排毒、二養胃、三化痰、四強免疫，農村遍地是，包餃子真香！不懂吃太可惜
導語：一排毒、二養胃、三化痰、四強免疫，農村遍地是，包餃子真香！不懂吃太可惜
“一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大傢好，我是愛美食更愛生活的曉峰。春去春又來，花去花常在，隨著春天腳步的邁進，大地上是一片生機盎然，真是太美瞭！
又到瞭一年野菜季，春天的野菜是最不能辜負的，感覺沒吃過幾次野菜的春天都是不完整的。挖野菜是春天不可缺少的樂趣，我身邊有很多朋友平時走路都嫌太累，但掐野菜就不一樣瞭，翻山越嶺爬上一整天，最後還樂呵呵地說：沒事，我不累！除瞭因為山野菜的鮮美好吃，很多人更喜歡的是這種感覺，這種暫時放下工作、學習，投入大自然中、全身心都很放松的輕松感覺讓人沉醉！
山上的野菜經歷幾場春雨後長得更肥更嫩瞭，沒有化肥農藥污染的綠色山野菜是大自然對我們的美好饋贈，平時吃膩瞭大魚大肉，挖上一點山野菜隨手一做，解饞又清腸胃。野菜的品種繁多，今天我要分享的就是東北農村非常常見的一種山野菜~柳蒿芽。
柳蒿芽是東北地區很常見的一種野菜，多分佈在吉林、黑龍江、遼寧以及河北等地，它屬於草本植物，在春天的時候開始發芽生長，多生長在河邊、沼澤、灌木叢下，它的嫩莖葉可以食用。打眼一看柳蒿葉跟艾草很像，但卻沒有艾葉長和綠，跟柳葉也有幾分相像，味道也相似，故而得名“柳蒿芽”。
柳蒿芽含有多種氨基酸、礦物質和維生素，據《本草綱目》記載：柳蒿“安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃”。新鮮采摘的柳蒿芽，可以做湯、清炒、涼拌、做餡或是燉排骨、燉肥腸吃，那叫一個過癮！它聞起來有些許蒿子味，有著一股淡淡的清香，味道有點苦，細嚼之後卻是香濃爽口，不像其它野菜一樣有著粗糙的纖維感，鮮嫩綿軟，讓人回味無窮、百吃不厭！
【柳蒿芽餃子做法】：
1.挑選出鮮嫩一些的柳蒿芽先清洗幹凈，然後焯水，焯水時加入一點鹽可以使其顏色保持翠綠，焯水時間不要太久，大約一分鐘後撈出，迅速放到涼水中降一下溫，可以防止它退色變黃。然後再撈出來，擠幹凈水分後切細備用。
柳蒿芽吃起來有些許苦味，所以需要先焯一下水。焯水之後的柳蒿芽，可以直接蘸醬吃，很美味！
2.取豬肘肉適量剁細，然後加入蔥花和薑末，再加入生抽、蠔油和胡椒粉，攪拌均勻後再加入用花椒泡的水，將肉餡攪打上勁後，放一邊醃制30分鐘，給肉入味和去腥。
3.肉餡充分入味以後再和剁細的柳蒿芽放到一起，然後先加入適量的植物油鎖住菜和肉的水分，攪拌均勻後再加入少許鹽調味，再次攪拌均勻即可。
柳蒿芽一般從春季四、五月份開始采摘，一直能吃到夏季，很多喜歡吃的朋友都會多儲存一些，可以曬幹保存，也可以冷凍保存，存夠一年吃的量，隨吃隨取，冬天拿出來包餃子吃，特別香！
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