4月多吃幾道“殺菌菜”，開胃解饞，做法很簡單_美食料理

冀食文化

2023-04-18 10:03:37

【黃豆芽炒火腿腸】

用料

黃豆芽100克、火腿腸一個、蔥適量、宴友食用油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量

做法

1 黃豆芽洗凈，挑出壞的豆子

2 火腿腸切小塊，蔥切末

3 熱鍋熱油，放火腿腸煎一下

4 在放入蔥末爆香

5 放入黃豆芽翻炒

6 加適量的花椒粉、醬油炒勻

7 加入適量的水

8 蓋蓋，大火燒開

9 待湯汁收的差不多，豆芽也熟瞭，撒少許味精炒勻即可。

【肉末銀牙炒韭菜】

用料

綠豆芽200克、韭菜100克、肉餡100克、水發木耳10克、薑碎適量、鹽2克、雞精2克、生抽3克、糖3克、適量適量、宴友食用油適量

做法

1 綠豆芽洗凈，去掉根須。

2 泡發好的木耳切成絲，韭菜洗凈切成寸段。

3 準備好瘦肉末。

4 鍋中放油燒熱爆香薑碎。

5 下入肉末煸炒至肉末變色。

6 加入料酒醬油糖煸炒均勻盛出備用。

7 不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

8 加入木耳絲鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生。加入雞精調味。

9 關火，加入韭菜段，攪拌均勻，用餘溫把韭菜煸熟。

10 把炒好的銀牙韭菜放入盤中。

11 再把炒熟的肉末澆在銀牙韭菜上即可。

【山藥玉米煲牛蒡】

用料

玉米、野山藥、牛蒡、宴友食用油、蟹味菇、紅棗

做法

1 野山藥刨皮切滾刀塊待用

2 牛蒡洗幹凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然後切斜刀片待用

3 玉米洗幹凈，然後切塊待用

4 蟹味菇切除根蒂，紅棗洗幹凈待用

5 生薑洗幹凈，菜刀將整隻薑略拍待用

6 平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然後倒入瓦罐中、放入牛蒡片、薑結，加足水,大火燒開,調中火熬制3小時

7 熬制3小時後,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時

8 最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。