你還去外面買7塊錢一個的肉夾饃嗎？自己做也就是四分之一的價格_美食料理

不会唱歌的司机不是好

2023-04-18 10:04:46

前些日子去北京玩，中午去瞭【老西安飯莊】，發現他們傢的饃，軟糯香甜，我感覺是蒸出來的，不像我們這早點攤上賣得這麼硬（他們是烤出來的），於是想自己親手做一下試試。

發現自己動手做饃，不是一件容易的事，之前做瞭一次失敗瞭，後來發現網上有賣現成的白吉饃，於是我就買瞭一份，口感比我自己做的強多瞭。

正式教程開始瞭：

主料：豬五花、白吉饃

輔料：青辣椒、香菜

調料：料酒、醬油、糖、鹽、蔥、薑

做法：

註：因為我燉肉除瞭吃肉夾饃還要燴菜做其他的，所以就切成小塊，如果大傢想專門做肉夾饃，切大點塊。

1，先把豬五花切成塊。

2，用開水焯一下。【焯水時可以放料酒和蔥薑去腥】

3，焯水後用清水把五花肉洗一下。

4，鍋中放油，放大料熗鍋，放白糖，小火慢慢炒制，炒幹水分，邊炒邊攪拌，待糖由大泡，變成小泡，再變成大泡，顏色變成棗紅色時就可以瞭。

5，把豬肉塊放到鍋中迅速翻炒，再放蔥薑，繼續翻炒。

6，當肉都上色後，再放清水，料酒、醬油、鹽，大火燒開後，小火燉半個小時，再用大火收汁

7，起鍋裝盤。

8，用蒸鍋把白吉饃蒸上，如果愛吃脆的可以用油煎一下或者用烤箱烤。

9，辣子和香菜用水洗幹凈。

10，把辣子和香菜切成末。

11，從鍋中取出白吉饃。

12，把肉切成末。

13，辣子、香菜、肉放在一起用刀剁碎。

14，把饃用手分成兩半，還要連著一點。

15，把肉末放到饃中。

16，美味可口的肉夾饃做好瞭。【和買的差不多吧，自己做經濟實惠、好吃不貴。】