春季，吃山藥不如吃它，全身是寶，滋補營養，隨手煮，鮮甜Q彈
導讀：春季，吃地瓜山藥不如吃它，全身是寶，滋補營養，隨手煮，老人小孩都搶著吃！春天，春暖花開，萬物復蘇，溫暖的陽光灑落在地上，曬著懶洋洋的，很舒服。春天的陽光不會像夏天那麼炙熱，是溫暖的，讓人更為喜歡。春天因為氣候的原因，萬物生長，春天是吃嫩芽的時候，且春天的食物有很多，現在一放假就會去挖一些野菜回來。
春天還有一種食材也是可以食用，它就是芋艿。芋奶儲存很強，食材上也經常看得到它的影子，口感很好，軟糯鮮香，營養特別高。芋艿中含有豐富的微量元素，膳食纖維以及氨基酸還有其他對我們身體有利的營養成分。適當地吃芋艿對我們的脾胃，還有補血以及維持身體平衡的酸堿平衡一定的好處。芋艿的做法很多，今天我們用它分享一道好吃而且營養的做法，就是芋艿丸子。這樣做出來的口感Q彈而且香味特別濃，一口一個飽腹又營養，接下來一起來看看吧。
準備食材：
芋艿，蝦米，食鹽，胡椒粉，地瓜粉，食用油，還有少量的香菇
具體做法：
1.備好的芋艿放在盆裡面，用清水沖洗幹凈。清洗好後手中戴一個手套，然後我們將備好的芋艿給它的表皮去掉，去皮之後的芋艿放在盆裡面，用刀給它切成小塊，切好之後放在一旁備用；
2.備好的香菇泡發，如果說著急將它泡發的話，香菇要用溫水浸泡，可以加速泡發的時間。泡好後的香菇切成丁；蝦米洗幹凈，洗凈後的蝦米給它切成小塊，切好的蝦米放到一旁備用；
3.鍋裡面放入油，將處理好後的芋艿放在蒸籠上面，然後上鍋蒸煮15~20分鐘，蒸熟後的芋艿取出放到盆裡面，用勺子給它攪拌均勻。攪拌好後的芋泥放到一旁；
4.準備一個大盆，把芋泥放在盆裡面，倒入切好的香菇跟蝦米，然後放入適量的食鹽，胡椒粉，少量的食用油，再把備好的地瓜粉加入裡面，接著我們用手將它們攪拌均勻，一定要攪拌成沒有顆粒狀，攪拌好後再放到一旁備用；
5.鍋裡面放入水，開火將鍋中的水煮開。然後把手中抹上適量的油，手中抓一把面糊，然後用虎口，用力一擠就形成一個小圓子。處理好的圓子直接放入鍋裡面，之後輕輕地推動，然後放著把它煮開；
6.鍋中的芋艿煮熟之後它會浮到表面上面來，煮好之後加入適量的食鹽跟芹菜葉，然後用勺子將它們攪拌均勻，攪拌好後試一下味道，可以的話我們就關火出鍋。很快，這樣子一份芋艿丸子就出鍋瞭。這樣做出來的芋艿軟糯Q彈而且特別的爽口。
春天的天氣幹燥，需要多補充水分，多吃一些堿食才維持身體的酸堿平衡。這樣一道芋艿丸子就不要錯過，簡單煮一煮，又鮮又甜，口感很好，而且營養也很高。
小貼士：
1.芋艿處理的時候比較麻煩，如果說嫌麻煩也可以直接將它洗凈，放入鍋裡面煮熟，煮熟之後直接去掉表皮搗成泥也可以；
2.這一道食材加入粉一定要用地瓜粉，因為地瓜粉的口感q彈，出鍋後有嚼勁，味道好。
文章內容為營養科普，不等同於藥物，切勿混淆，有相關病癥請及時就醫。聲明：本文為原創圖文，抄襲盜圖必究！
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