民生銀行重慶分行：加強重點企業扶持 助力小面品牌化發展
山城重慶的人間煙火往往由一碗麻辣鮮香的小面開啟。油辣子、花椒粉、花生碎、小蔥、香菜……十多種佐料打進碗裡，燙幾匹萵筍葉或豌豆尖，加上半瓢雪白的高湯，一碗香氣撲鼻的小面下肚，重慶人才真正醒來。
“別有市井小面，敢扛風雲大旗”，據不完全統計，重慶現有小面門店8.4萬傢，日均銷售小面1200多萬碗，年產值達400多億元。小小一碗面，蘊含著大情懷、孕育著大產業，如何守護、怎樣發展這條獨具山城特色的產業鏈？民生銀行重慶分行給出瞭自己的答案。
近年來，該行通過加強對小面領域重點企業的支持力度，助力重慶小面的產業化、品牌化、標準化發展，與這一領域企業實現工作互動、資源共享、優勢互補，形成發展合力。呼啦面館作為重慶小面領域異軍突起的代表，是這其中最生動的註解。
差異佈局 探索出特色化經營道路
呼啦面館成立於2016年，在連鎖品牌的定位下，顛覆傳統小面店的老舊形象，以時尚靚麗的門店環境賦予傳統小吃鮮活的魅力。
隨著重慶作為網紅城市出圈，小面作為一張美食名片，也迅速火遍瞭大江南北。然而當前多數小面店還局限於街口巷尾“小生意”的格局，距離真正的現代化、產業化發展存在一定差距。“大多數小面店都是以夫妻店或傢庭店為單位，魚龍混雜，缺乏品牌連鎖化的概念。”呼啦面館創始人韋一談到，推動門店運營的規模化、品牌化發展，實現從品類到品牌的價值傳導，做受人尊重和有價值的企業，這是企業一直秉承的發展初心。
顧客在呼啦面館就餐。向詩佳攝
為瞭嚴格把控轄內各傢門店的出品標準，2017年，呼啦面館率先建立中央廚房，2020年又創新打造重慶第一個小面品類供應鏈倉儲物流中心，堅持每天為轄內門店配送統一標準化原材料，保障運營的規范化和穩定性。在產品上，聚焦重慶小面品類中深受食客喜愛的“豌雜面”為招牌產品，配以豆漿包子、小吃燉品、自制飲品、米飯套餐等數十款產品，打造“重慶小面+”模式，為顧客提供多樣選擇。“我們在臊子上也做瞭很多偏年輕化口味的創新，除瞭重慶小面品類中常見的豌雜、牛腩、肥腸、雜醬等，還引入瞭番茄雞蛋、薑鴨、番茄丸子等口味，目前小面營業額占60%-70%，剩下的均來源於其他品類。”
憑借這套獨特的運營模式，呼啦面館在競爭激烈的小面賽道中脫穎而出。但迅速擴張隨之而來的便是資金的加速短缺，“當時在做餐飲的朋友推薦下，和民生銀行重慶分行建立起聯系，我們也對比瞭很多銀行，發現民生銀行在貸款利率、客戶服務、資金放款速度等方面都非常契合我們的發展需求。”韋一表示，“那時我們正值店面的快速擴張階段，多虧瞭民生銀行的支持，讓我們得以安心發展，去年他們工作人員還專門同我們聯系降息，切切實實將紓困惠企政策落到瞭實處。”
呼啦面館運營管理中心。向詩佳攝
穩中求進 致力打造重慶小面連鎖第一品牌
2022年，呼啦面館開始探索加盟的方式，解決前段選址、人才資源等問題，同時保留20-30傢直營門店，作為人才培訓孵化梯隊建設和產品的測試研發基地。“我們在前期選址上不僅要考察附近是否有同類型門店，還要計算同類型門店對人流量的捕捉率，必須選在500米以內人流量覆蓋至少2000人的地方。”韋一表示，通過加盟前期一系列嚴格篩選，一方面有效淘汰低產能的門店，規避公司的經營風險，另一方面能在運營中更好地鋪排公司在食品安全、日常運營、店面打造等方面的理念，讓轄內所有門店實現標準化、統一化生產。
在門店形象方面，呼啦面館獨辟蹊徑，通過差異化營銷解決瞭“檔次低”、顧客食品安全顧慮等問題。“我們的面如果不能賣給我們的父母和孩子吃，就不能賣給我們的顧客。”韋一表示，經營中專門在面館設置洗手池，店門貼上“進門先洗手，洗完再吃面”的標語，直接在消費者心智中種下瞭品牌產品“幹凈衛生”的印象。
呼啦面館烹飪場地。向詩佳攝
堅持做難而正確的事情，這是呼啦面館發展中秉承的初心，腳踏實地、穩中求進，也是韋一始終堅持的經營準則。目前，呼啦面館門店總數已達80傢，品牌也開始不斷外拓，在雲南、深圳兩地各開設一傢門店，成為少見能走出重慶的連鎖小面品牌。韋一表示，隨著企業規模的不斷擴大，未來希望能夠在戰略層面上同民生銀行探索更多的交流空間，發揮雙方優勢，推動合作共贏。
近年來，民生銀行重慶分行著力強化普惠小微金融線上化、綜合化服務能力，積極落實穩經濟大盤、減費讓利各項政策要求，相繼推出“餐飲國擔貸”“火鍋貸”等一系列定制化貸款產品，免抵押、純信用，為重慶廣大餐飲企業紓困解難送上“及時雨、雪中炭”。截至2023年3月末，該行已向1012名餐飲行業的小微企業或個體工商戶發放9.68億小微貸款，持續讓山城小微企業享受現代金融服務。
今年年初，該行拉開“民生進萬企”系列活動序幕，幫助各行各業小微企業跑好開年“第一棒”。近日，便聯合北碚蔡傢星空夜市，為300多戶餐飲商傢舉辦瞭一場餐飲行業安全風險和發展展望論壇，通過餐飲行業達人的分享、為餐飲商傢提供經營及金融“幹貨”，為大傢提供更好的經營思路和綜合金融服務，滿足餐飲商戶的多元化需求，助力重慶打造國際消費中心城市。
“圍繞‘實地走訪’‘信貸支持’‘綜合服務’三個方面，我們將組織開展以‘四加四送’為主題的系列助力行動，持續為山城小微企業送溫暖。”民生銀行重慶分行相關負責人介紹，接下來該行還將通過持續走進商圈、園區、商協會、社區、寫字樓、供應鏈等小微客戶集中區域，搭建政銀企溝通與合作平臺，努力實現政銀企之間面對面溝通交流，建立融資雙向選擇機制，讓山城小微企業享受現代金融服務。(李金、向詩佳)