舌尖之旅｜真選良品帶你品藏羌環線特色美食
美食就是生活，生活就是故事
美食是一座城市文化重要的組成部分
四川種類繁多的美食，是整個四川歷史文化的縮影
明末清初兩廣填四川，沿海地區集體向大西南轉進
大量人口遷徙帶來瞭多樣性文化
而從街頭巷尾
從真實生活中誕生的各類美食
更是文化交融下四川人用智慧譜寫的贊歌
今天真選良品就帶大傢
跟隨非遺之旅
品藏羌環線美食（成都——汶川——茂縣——松潘——九寨溝——平武——北川——成都）
汶川美食
經常進阿壩州的老司機都知道，路過汶川一定要“剎一腳”，在這個“美食補給站”好好充充電，再繼續出發！
手抓牛肉、酥油饃饃、烤全羊、烤魚、羌傢土火鍋、鍋邊饃饃、柴火雞、酸菜攪團、老臘肉等……幾乎你能想象的阿壩州美食這裡都有！
汶川有一傢開瞭20多年的老店
油炸洋芋糍粑、酸菜洋芋糍粑、涼拌洋芋糍粑
地道的羌族美食，好吃還便宜
油炸洋芋糍粑蘸白糖簡直驚艷，值得一試
如果是一群人出行，羌傢大豐收一定要嘗嘗
由10多種臘味、素菜和羌傢土火鍋組成
鍋底是各種菌類熬制的高湯
口感醇厚清新
酸菜攪團是汶川的一道特色早食
玉米攪團和酸菜湯頭黃金搭配
吃上一口玉米攪團，裹上酸菜熬制的湯頭
玉米香味與鮮香酸辣在舌尖上流轉
別有一番滋味，讓你吃一口就忘不掉
沒喝過酥油茶，就不算真正來過藏區
酥油茶喝起來咸裡透香，甘中有甜
既可暖身禦寒，又能補充營養
還能抵禦高原反應
喝前記得搖一搖
茂縣美食
茂縣地跨岷江和涪江上遊高山河谷地帶，地理環境優越，水果可以說是四季不斷，高山野菜更是數不勝數。
茂縣李是茂縣的特色水果
李子在茂縣栽植已有幾千年歷史
茂縣冬長夏短、春秋相連
雨旱分明，氣候溫和，陽光充足
非常適合李子的生長
所產出的李子質地爽口脆嫩，香氣濃鬱，品質上等
茂縣的環境擁有優良的食材
茂縣人民每年制作臘肉
都會用生長瞭一年、吃糧食的肥豬
加上當地特色的香料醃制
再用當地的香葉樹、生柏枝等材料慢慢煙熏
吃在嘴裡肉質鮮美，肥而不膩
犛牛排土火鍋是當地的一種土火鍋
看著小小一個鍋，分量卻非常十足
犛牛排很大塊很過癮
肉質較粗，但口感很嫩
如果配上當地的洋芋米飯，定是非常滿足的一餐
松潘美食
松潘是一個多民族聚居的地方，大部分是羌族、藏族、回族、漢族人，所以美食也散發著強烈的民族風情。
地處川西北的松潘古城，自古便是內地與西北各地茶馬古道交易的中心，各民族在此長期的和諧共處，逐漸形成瞭松州酸菜面塊、松州洋芋糍粑、松州鮮牛雜、洋芋湯圓、松州粉湯、松州手抓肉、酸菜攪團、藏式湯包、韭菜盒子、穹鍋饃饃等十餘種地方名小吃。
酸菜面塊在松潘是作為主食的存在
最讓人饞的便是這口酸菜
耗時一周制作好的酸菜自帶特殊香氣
讓人一上嘴便明白：這就是松潘的味兒
和面、揉面、切面、扯面
每個步驟都關乎面塊口感
用筷子夾起面塊，美滋滋吃上一口
面塊外滑內筋、軟而不粘、越嚼越香
一時間鮮、香、酸、辣在舌尖迸發
穹鍋饃饃又叫做燒饃饃
口味有甜、咸兩種
主要原料為面粉，加入適當的雞蛋、清油
面團發酵後，搟成面餅
在面餅上撒一些香草、鹽、白糖、菜籽油
抹勻之後卷成層疊交織的面團
將卷好的面團切成幾段，制成圓柱形
放入穹鍋內，埋入塘灰中或在烤箱內烘烤至金黃色
燒制出的穹鍋饃饃色澤黃亮，綻開如花，香氣撲鼻
外焦裡綿，入口綿軟，讓人百吃不厭
愛吃肉的小夥伴，註意啦
牧民千百年來的傳統美食——手抓肉
可一定要來嘗一嘗
吃的時候，用小刀把肉切小塊
蘸上幹碟內調好的鹽、味精、辣椒等調料
然後就大口大口地吃
場面十分豪橫
九寨溝美食
九寨溝是因為9個藏族村寨而得名，美食當然也是以藏式為主啦。青稞酒、青稞餅、犛牛肉、酥油茶、酸奶、蕎麥面食、糌粑、奶渣包子、血腸.....每一個都想嘗試一下~
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做陷
那奶渣是什麼呢
新鮮的犛牛奶煮沸以後
藏族人用傳統而獨特的方式分解
最貴重最精華的是酥油，其次就是奶渣
也就是提煉瞭酥油以後剩下的渣
新鮮的奶渣酸酸的、白白的，可以用來做陷
奶渣包子由此而來
糌粑是藏民的主食
味道甘甜醇香，別有風味
糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麥等
藏族同胞無論下地勞動，上山放牧
還是出門旅行，都要隨身攜帶糌粑
糌粑攜帶方便，又是熟食
在地廣人稀、燃料缺乏的牧區是一種物美價廉食物
犛牛湯鍋，以當地犛牛為主材
藏式的獨特秘方熬制成犛牛湯鍋
主要是熬湯，火候小火燉，熬制時間很長
味道鮮美地道，營養又養生，還可以美顏
平武美食
平武不僅有美景，還有特色美食。平武臘肉、蕎涼粉、平武米粉、活水豆腐、尖刀丸子和大酥、石坎豆腐幹等都是值得品嘗的當地特色美食。以下是為大傢篩選的幾個不得不去的蒼蠅館子，值得打卡哦。
“孟不比”是一傢回民特色美食館
老板姓孟，平武人都稱“孟傢館子”
被食客們視為平武最有特色、最有性格小吃店
其牛肉面、蒸牛肉、涼菜堪稱三絕
註意：營業時間是早上七點到下午三點，別撲空瞭哦
在平武，說到味道好、價格實惠的街邊小店
不得不提到紅99小吃店瞭
一間瓦房，不到15平米的小店
談不上環境，說不上檔次
但多年來生意一直很火爆
特色菜：燒肥腸、傳統菜豆腐、燒肉、蒸肉、米粉、牛肉面
平武大街小巷有很多以傢常菜為主的小餐館
但要說正宗地道、味道巴適的
莫過於老房子傢常菜館瞭
這傢店在平武已有十幾年歷史
店面正如它的招牌“老房子”
是在一間有點年頭的老房子裡
看上去有些破舊，沒有任何“環境”可言
但中午和晚上吃飯的點
基本上都是滿座狀態
特色：罐罐湯、蒸菜、燒菜、傢常炒菜
北川美食
北川是個有“羌調”的地方，它憑借著獨一無二的地域特色，勾起瞭無數遊人旅客的好奇心。隻要來到這裡旅遊，不僅美景讓你大開眼界，美食更讓你流連忘返，滿嘴流油地大聲感嘆：巴適得很！
北川臘肉、馬槽酒、烤全羊、水粑饃饃......都是不可錯過的特色美食。
馬槽酒是羌地人民用自傢種出來的無污染玉米
及高山純天然礦泉水作原料釀造出來的美酒
常飲以酒軀寒、治病消毒、治傷化瘀
是真正的糧食酒、健康酒
省級國傢非物質文化遺產
北川的烤全羊保證你吃一次就終身難忘
完全散養，健康食材
在高山上喂養的跑山羊
肉質緊密、脂肪分佈均勻、營養成分豐富
經過幾小時的精心烤制後
才有瞭這隻外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆
內部肉綿軟鮮嫩的烤全羊
羊肉就在篝火邊烤著
一邊跳舞一邊聞著肉香
真的是一種享受啊
魔蕎面是魔芋和蕎麥兩種食材組合而成
從和面、醒面、壓面、烹飪
皆以手工制作完成
配以高山蔬菜為輔料
可謂鮮美可口、爽滑Q彈、綠色營養
在北川巴拿恰商業步行街、濱河北路
農傢樂、景區都可以品嘗到這一特色美食
END
真選良品強烈推薦！
藏羌環線旅遊者
前去打卡當地特色美食~