幹貨|五一來西安必嘗的幾種特色美食，快收藏起來~
1、關中油茶
關中油茶，是一種在炒面加入白水，加以油脂食鹽煮成面湯的特色小吃。關中油茶是由西周時的“酏食”演變發展而成，是關中各地油茶的總稱，包括瞭西安市的壺壺油茶、疙瘩油茶，三原縣的薄脆油茶，寶雞市的杏仁油茶。
2、西安臊子面
臊子面是陜西關中地區的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。西安臊子面北郊地域臊子湯不勾芡，本地臊子面一般采用大鍋下面，面粉和面中加入堿面，以保證湯不混，面不濃。
3、biangbiang面
Biang biang面是陜西名特小吃，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產地特性，食者感受、制作工藝要領，原料、調料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。
4、西安甑糕
甑糕是陜西西安和關中地區特有的傳統風味小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜地如寶塔般摞起來，寶塔尖有一機關，待到熟透時蒸汽一沖，發出長長的響聲，兒童聞聲而至。
5、黃桂柿子餅
黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和面制成的風味食品。它兩面金黃，餅心綿軟，餡料色彩絢麗，柿桂芳香撲鼻，既是單獨食用的小吃，又是酒席宴上的細點。早已名著三秦，譽滿九洲。用陜西臨潼縣特產火晶柿子為主料烙制而成，色澤金黃，入口粘甜芳香。 元、明時期，關中一帶已有用柿子與面粉合制的糕餅。榮獲“中華名小吃”稱號。
6、羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
7、肉夾饃
肉夾饃，堪稱中國風味的“漢堡”，又比漢堡更健康，是陜西西安的美食擔當。走在西安大街上，隨處可見排長隊購買肉夾饃的場景。西安肉夾饃由白吉饃和臘汁鹵肉兩部分組成。白吉饃焦黃酥脆，臘汁鹵肉肉質細膩鮮香，肥肉不膩，瘦肉不柴，吃起來滿口生津，百吃不膩。
8、陜西涼皮
涼皮幾乎是人見人愛，尤其是在炎炎夏日吃一口涼皮，那真是特爽！陜西涼皮可謂是涼皮界的天花板，風味獨特， 吃一次就念念不忘。
涼皮的歷史久遠到可以從秦始皇時代說起。陜西涼皮一般有小麥粉和米粉制作的兩種，現在比較流行的有麻醬涼皮、漢中涼皮、秦鎮涼皮等，種類繁多，口感各異，但殊途同歸，每種涼皮柔軟嫩滑，香辣爽口，無比美味。
9、葫蘆頭
葫蘆頭，陜西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。相傳，唐代著名醫學傢孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長安一傢飲食店店主，並將一個藥葫蘆贈給店主調味。店主按照孫思邈的指點改進制作方法，長安“葫蘆頭”從此有名，千年流傳。到瞭20世紀30年代，葫蘆頭已由肉類發展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發生瞭一些變化，如湯中增加瞭骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質量提高，成為秋冬時節的風味小吃。
10、酸湯水餃
西安夜市上的酸湯水餃，味道堪稱一絕，碗中的湯是紅色，喝上一口，酸酸的、辣辣的，說起吃辣，很多人可能會忽略西安，其實老陜吃辣，絕對不遜色其它地方，味道鮮美酸香，熱氣騰騰、香氣撲鼻。
西安是一座歷史悠久的古城，這裡的美食非常多，多到沒辦法一下數完，所以今天就來盤點來西安必吃的幾種美食，快快收藏起來哦。