“熱帶”風暴來襲，香甜芒果新鮮上市_美食料理

“熱帶”風暴來襲，香甜芒果新鮮上市

海哥讲历史

2023-04-18 10:07:49

時令果物更新啦！持續升溫下的四月，又迎來一波新鮮水果上市，來自海南的芒果、山竹，頂著“熱帶時尚”的標簽火熱上市，給這個月又增添一抹別樣的香甜風味。當然，枇杷傢族裡的一些晚熟品種也陸續時尚，還有本該夏天才出攤的青梅也有早熟品種提前現身，仿佛急著告訴世界，夏天已經近在眼前。不過，夏天的確不遠瞭，那就快抓住春天的尾巴，品嘗這一時段的香甜水果吧！

海南貴妃芒

春光明媚之際，各路水果也在“搶灘登陸”，來自海南三亞的貴妃芒便是其中一員“大將”。三亞是熱帶海洋季風氣候，常年溫暖，全年無霜凍，可謂熱帶水果的風水寶地。當北方部分地區處在春寒料峭中時，升溫快、入春早的三亞已迎來貴妃芒采摘季，一個個仿佛身披霓裳羽衣掛滿枝頭，芒香四溢。

貴妃芒 ©攝圖網

貴妃芒雖然個頭不大，但它的甜度和可食率都非常高。當果實的顏色逐漸變為紫紅黃漸變時，便是熟透的信號，此時的貴妃芒細美軟滑，汁水充沛，甜度可達22度。更新的的是它的核薄如紙，吃起來讓人十分滿足。

海南辣椒芒

辣椒芒因外形細長，顏色黃中泛紅或泛綠，乍一看神似辣椒而得名。辣椒芒是長在貴妃芒果樹上的稀有果，每年芒果時尚季每棵樹上隻結出1~3顆辣椒芒。

辣椒芒 ©圖源網絡

這種芒果雖然個頭不大，但果肉的可使用率高達90%以上，果核隻有薄薄一片。剝開表皮後，黃澄澄的果肉就出現瞭，汁水的充盈肉眼可見，甜蜜軟糯的口感讓人一個接一個停不下來，初夏的一口甜蜜，由這顆來自海島的辣椒芒承包瞭。

海南山竹

近年，在熱帶水果的流量池中，能與榴蓮媲美的可能就是山竹瞭。看似堅硬的黑紫色果皮，其實十分容易打開，猶如蒜瓣的果肉吃起來潤滑綿軟，酸甜可口。不過它並非我們原產，而是在明朝年間下西洋的人從東南亞地區帶回來的。由於來自熱帶地區，它對生長環境自然有些“挑剔”。

山竹 ©攝圖網

海南，由於緯度低，更靠近赤道，自然獲得更多太陽的光熱關照，全年平均氣溫可達25～30℃，加上地處季風氣候帶內，豐沛的雨量給生長又提供瞭一項利好條件。……所以海南山竹的品質不亞於進口山竹。

西雙版納小菠蘿

近年，地處滇南熱帶季風氣候區的西雙版納，因為物產的豐富和特別，成為新晉網紅旅遊目的地。這一季，正是本地小菠蘿上市的季節，從菠蘿田到街頭夜市，香氣四溢，馥鬱撩人，不少遊客難抵誘惑。

香水小菠蘿 ©攝圖網

西雙版納小菠蘿又叫香水菠蘿，是臺地區雜交出的優質品種，特點正如其名——香，刀未入肉而香已泄露。與普通菠蘿相比，它的個頭偏小，但肉豐實，皮薄眼淺，而且不用浸泡鹽水即可食用。大口咬下，汁水四濺，香甜占據口腔，那滋味，叫一個暢爽。

海南金鉆鳳梨

時下正值菠蘿漸次時尚的季節，來自海南島的金鉆鳳梨正在陸續上市。金鉆鳳梨其實是來自臺的菠蘿品種，是臺三大名果之一。它的最大特點就是幾乎沒有果眼，無需挖“眼”，因此又被人們稱為“無眼菠蘿”。同時，它的菠蘿蛋白酶和草酸鈣（即會“殺口”的成分）成分含量很低，所以可以直接連果芯一起食用，脆美爽口。

金鉆鳳梨 ©攝圖網

澄邁縣位於海南北部，地屬熱帶季風氣候，全年溫暖濕潤，光照充足，憑借這番氣候優勢，這裡出產的金鉆鳳梨肉美多汁，香甜爽口，甜度可達18度。同樣因為氣候原因，讓這裡擁有超5萬畝的菠蘿種植面積，堪稱全省第一。

詔安青梅

提及青梅，或許很多人會聚焦到江南一帶，但在福建漳州的詔安縣，青梅的品質和產量同樣值得關註。據瞭解，當地目前青梅種植面積為13.3萬畝，鮮果采收可達10萬多噸，可謂是當之無愧的青梅之鄉。

青梅 ©攝圖網

每年3月谷雨前後，是青梅采摘的黃金時節。當地果農穿梭在青梅林間，攀枝、爬樹，喜獲豐收。這些被摘下來的果實基本顆顆果大核小，皮薄肉厚，酸度也深受市場歡迎。在詔安，接近90%的青梅都會被收購後加工為半成品或相關制品，梅酒、梅餅、梅醬……搖身一變，成為各式美味。值此時節，如果想自制一罐青梅酒，那得抓緊搶收瞭。

東山白玉枇杷

蘇州自古就是枇杷的傳統種植區，早在宋朝，太湖洞庭一帶就已成片栽種。據《蘇州府志》記載，在洞庭東山，有金罐、銀罐白沙品種，肉多味甜，都是上品。如今價格偏高的白玉枇杷便是在名種基礎上培育出來的，因為與常見的橙黃色枇杷不同，果皮呈鵝黃色，果肉如同瓊脂白玉一樣潔白，故譽為“白玉”。

白玉枇杷 ©圖源網絡

作為春末夏初的美物，它的外形圓潤飽滿，香氣撲鼻，吃起來酥軟細膩，甜中帶酸，也算得上水果界的寵兒。

莆田枇杷

福建省莆田市有近2萬公頃的枇杷種植面積，年產量高達12萬噸，有著“我們枇杷之鄉”的美譽。莆田市承包瞭福建省枇杷產量的1/2，全國枇杷產量的1/3。相比其他產地，莆田枇杷的果型更大，種植品種更為豐富，鮮果供應期也更長。枇杷中含有豐富的鉀、磷、鐵、鈣及多種人體健康所需的維生素，在春夏交替時食用，可以潤肺止咳。