顏值高又大氣的幾道傢常菜，下酒下飯，鮮香味美，待客備受歡迎_美食料理

小葛说花草

2023-04-18 10:08:08

紅燒白菜粉絲

材料：

白菜半個、五花肉100克、紅薯粉絲1條、生抽半湯匙、老抽半湯匙、鹽5克、蔥1段、薑2片、幹紅辣椒3個、八角1個，花生油30克

讓我們來練習：

白菜去根去藥明，洗凈切小塊。將卷心菜和葉子分開，稍後放入鍋中；

五花肉洗凈切成薄片，鍋中倒入花生油，豬肉片倒入鍋中翻炒出油，中火翻炒片刻，撈出瀝油。看起來更美味；

加入蔥花、薑片、幹紅辣椒和八角爆香，再加入豆瓣醬快速翻炒至順滑；

先倒入白菜幫助炒軟，再倒入白菜葉炒軟，再倒入醬油翻炒入味，再加入適量的水，適量水的量應與卷心菜的量相當；

紅薯粉條切成大塊，用清水沖洗幹凈，放入白菜湯，壓軟，蓋上鍋蓋，用文火燉；

煮至粉絲完全變軟，白菜燉熟。撒上鹽翻炒入味，裝盤即可食用。

燉雞腿

材料：雞腿500克，醃料1包

讓我們來練習：

1、雞腿洗凈，剪掉指甲，放入沸水中焯水2分鐘，去血水，撈出涼水拍幹。

2、鍋中加水（沒過雞腿即可），倒入燉好的排骨，雞腿倒入鹵水。蓋上蓋子煮至雞腿熟透（一根筷子可以輕松穿過雞腿）。

3.關火，讓雞腿在鹵水裡浸泡1小時，讓雞腿充分入味

冷水母頭

來練習

1、提前將海蜇頭用清水浸泡數小時，期間換水數次

2.將貽貝頭切成均勻的塊，用溫水浸泡

3.黃瓜切成片

4.胡蘿卜切片

5、大蒜切碎

6.將海蜇擠出水分，盛入盤中

7.將黃瓜片和胡蘿卜片放在海蜇上面

8、將醬油、醋、糖、油調成醬汁，放入微波爐加熱

9.將調好的醬汁倒入盤中，攪拌均勻