白啤、黃啤、黑啤、紅啤……用顏色來分類啤酒到底對不對？_美食料理

28不舍得

2023-04-18 11:22:32

黃啤、白啤、黑啤，還有紅啤，這種通過顏色給啤酒分類簡單粗暴的做法，無疑是工業啤酒與德國啤酒統治時代留下的遺毒，可以說都是他們搞的事情。

由於最先火進中國的是德國啤酒，所以這樣的稱呼也被國人熟知。但如今隨著越來越多高品質的精釀進入到國內，這樣的稱呼早已不適用。所以，咱們由淺到深，好好聊聊這些分類方法的對與錯。

所以德式小麥啤酒是根正苗紅的白啤

這幾個單詞字面理解都是白色啤酒的意思，說白瞭，它們都是WheatBeer，也就是小麥啤酒。

圖源：pixabay

黃啤應該說是除瞭小麥啤酒以外的所有淡色啤酒的總稱。

所以德國人說的黑啤酒，特指德式黑啤酒

圖源：pixabay

蘭比克、法蘭德斯紅色艾爾等風格的啤酒的外觀顏色也是紅色，所以用紅啤來給啤酒簡單分類也是錯誤的。