14餘款菜譜新鮮出爐，喜歡哪道菜就一起做做吧，味道好極瞭
材料：雞蛋、空心菜、蒜、鹽、香油
做法：
1.空心菜洗凈瀝幹備用，蒜瓣切去根部，空心菜切段，蒜瓣切片，雞蛋兩個打散。
2.油七分熱，加入雞蛋液滑炒，炒到雞蛋固定加入蒜片，加入空心菜，鹽、雞粉、香油大火翻炒，炒到空心菜蔫關火即可
材料：1個黃瓜，適量的紅辣椒，1個紅柿子椒，1個土豆，裡脊肉250克，洋蔥和薑，醃制肉，1大湯匙醬油，1大湯匙生粉，1胡椒捏，1大湯匙大豆調味料，1茶匙糖，少許雞精，1湯匙料酒或黃酒，適量鹽
做法：
1.洗凈裡脊肉切片，黃瓜洗凈切片，土豆去皮切片，紅辣椒洗凈切片，醃制的肉和調味料洗凈，洋蔥和薑洗凈。
2.將醃制的肉倒入裡脊肉切片，並充分混合。醃15分鐘。
3.在鍋中倒入更多的油並煮至70％的溫度，倒入切成薄片的肉並煎至顏色變化即可食用。
4.將基礎油留在鍋中，炒大蔥，生薑和紅辣椒，然後倒入土豆片並翻炒幾下，轉移到砂鍋中，倒入調味料和水，用高火煮沸，約10用小火加熱15分鐘。將切好的肉和黃瓜倒入大火中煮沸。
材料：豆腐結、木耳、鹽、味全高鮮、黑胡椒汁、白芝麻、薑。
做法：
1、豆腐結用熱水泡一下，黑木耳提前泡發。
2、鍋裡加油燒熱，加入薑炒香。
3、加入豆腐結和木耳翻炒。
4、放入黑胡椒汁和鹽，味全高鮮。
5、撒上白芝麻。
用料
拌飯醬；蘑菇；春筍；牛肉；鹽
做法
1、蘑菇洗凈切片，春筍焯水切片，牛肉洗凈切片醬好
2、海天小小鹽、海天拌飯醬
3、熱鍋熱油煸炒牛肉，暫時盛出來
4、熱油倒入蘑菇煸炒，倒入筍片煸炒，加小小鹽
5、加入拌飯醬，倒入牛肉片，裝盤
用料
木耳；五花肉；蒜頭；豆瓣醬；鹽；老抽
做法
1、先炒木耳，放入碟中
2、鍋內爆蒜，放入五花肉片，放生抽，翻炒
3、加一點點鹽，加豆瓣醬，翻炒，翻炒得差不多就加一點點老抽上色
4、將木耳倒入一起翻炒一下起鍋
將黑椒汁、黑松露醬、蠔油、生抽等混合調成味汁，用其烹炒海參，味道十分香濃，黑松露的加入既為其增添瞭一抹香味，又提高瞭菜品的檔次。成菜爽滑筋道，帶有絲絲黑椒香氣，味道十分迷人。
原料：
發好的黃玉參（肉質較厚、入菜效果好，幹參成本價約300元/斤）300克。
輔料：
甜蜜豆75克，京蔥段50克，紅彩椒5克，黃彩椒3克。
調料：
蔥薑末共10克，黑椒汁10克，冰鮮黑松露（約380元/斤）5克，意大利黑松露醬（約400元/瓶，每瓶重約600克）3克，濕淀粉5克，蠔油3克，生抽2克，味精、白糖各1克。
制作流程：
1、發好的海參洗凈，改刀成手指粗細的條。鍋下底油燒熱，下蔥薑爆香，然後沖入清水，加鹽、味精、胡椒粉各適量調味，燒開後下入海參稍煮，去除腥味，撈出瀝幹待用。
2、黑椒汁、意大利黑松露醬、蠔油、生抽、白糖、味精、濕淀粉混合入碗，調成味汁備用。
3、鍋入底油燒至四成熱，下入京蔥段小火煎香，擺入盤中墊底。甜蜜豆切段、紅黃彩椒切片，三者一同汆水後，入油鍋小火炒香，加鹽、味精、雞精調底味，起鍋盛入盤中。
4、冰鮮黑松露自然解凍，洗凈後切成薄片，鍋入底油燒熱，下入黑松露片小火煎香，盛出備用。
5、鍋入底油燒至四成熱，下蔥薑末爆香，下入海參，倒入提前調好的味汁，一邊淋一邊炒，最後下煎香的黑松露片翻炒均勻，起鍋裝入墊有輔料的盤中即可。
黑椒汁：
鍋入牛油25克燒化，下黑椒碎40克、迷迭香3克炒香，倒入日本燒汁1500克、保衛爾牛肉汁150克、傢樂黑椒汁40克攪勻燒開，加少許濕淀粉勾芡，關火即成。
此菜中所用的鴨子在無污染的水域長大，用天然餌料飼喂，肉質細嫩無腥，即使不放調料也十分鮮美；選用毛瓜作為輔料，在不遮蓋鴨肉原香味的同時，為其增添瞭絲絲清香。
制作流程：
1.毛瓜（即節瓜）400克去皮去籽，頂刀切成1厘米厚的片，鋪在盤底，入蒸箱蒸8分鐘。
2.生態鴨肉塊500克，加入鹽3克、味精3克、雞精3克，淋入花生油20克抓勻，放入高壓鍋的箅子上，上汽後蒸制6分鐘取出，將鴨肉鋪在毛瓜片上即可走菜。
食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法：
1.鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃制20分鐘。
2.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。
3.待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來瞭，盛出鴨皮。鴨油裡倒入幹辣椒，花椒炒香。
食材：豬肉(肥瘦)200克，冬筍50克，木耳(水發)50克，泡椒20克，醋10克，鹽5克，大蔥25克，醬油1克，大蒜(白皮)15克，白砂糖10克，薑10克，淀粉(玉米)10克，植物油60克
做法：
1、把豬肉切粗絲，加少許鹽和濕淀粉拌勻;凈冬筍、水發木耳切成絲;泡紅辣椒剁蓉。
2、另取一碗放白糖、鹽、醋、醬油、肉湯、濕淀粉兌成味汁。
3、炒鍋置旺火上，下植物油燒至六成熱，下入肉絲炒至散亮發白。
4、加入泡紅辣椒蓉、薑粒、蒜粒炒香上色
食材：鯽魚、豆腐、香蔥、薑、鹽、芝麻油、黑胡椒
做法：
1.鯽魚洗凈，用廚房紙擦幹後，放入鍋裡煎。
2.兩面金黃後，把薑絲蔥段放旁邊煸炒一下。
3.兌足量的熱水大火煮沸，撇去浮沫。
4.小火燉到湯汁奶白。
5.調入鹽黑胡椒放入豆腐煮開即可，起鍋放香油
食材準備：鱸魚1條，薑1，火腿1根，紅辣椒，蒸魚豉油，鹽，米酒，花椒10幾粒，大料1粒，蔥絲10克
做法：
1、新鮮剛宰殺的河鱸魚一條，個頭大概在1斤2兩左右為宜，鱸魚清洗幹凈後去頭去尾。
2、鱸魚從背部切開，肚子部分不要切斷。鱸魚裡加鹽10克、米酒20克、蒸魚豉油20克、花椒10幾粒、大料1粒、蔥絲少許醃制30分鐘。
做法：
1、選用老鹵點的嫩豆腐切成大塊，表面撒入少許鹽、味精，覆膜上籠大火蒸40分鐘，取出晾涼，此時豆腐內部充滿瞭蜂窩孔，將其改刀成長7厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片備用。
2、選用青魚，經冷藏、刮肉、攪打、水浸四步做成魚圓，撈出放入清水盆中保存。雞湯200克、雞汁5克、鹽4克、美極鮮味汁2克攪勻備用。
3、砂鍋底部鋪上黃豆芽50克，沿著鍋邊擺上一圈豆腐片（約200克），澆入步驟1調好的雞湯，上火加蓋燉2分鐘，使豆腐充分入味，開蓋在中央部分填入魚圓150克，撒鮮紅小米辣碎5克，繼續加蓋燉1分鐘，再次開蓋撒蒜苗碎10克即可上桌。
材料：青椒2個、木耳幾朵、腐竹數根、洋蔥1個、西紅柿1個、鹽1勺、生抽適量、食用油2湯匙、蒜1個、雞精適量；
做法
1.木耳提前泡發，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。
2.鍋裡燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。
3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味後加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。
食材：青椒500克、甘藍150克、蝦皮5克、大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、醬油10克、醋10克、胡麻油5克
做法：
1、大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；
2、大蔥去根洗凈切成絲；
3、將青椒、甘藍洗凈，切成絲裝盤；
4、再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。