谷雨時節，不吃肉也要吃這菜，鮮嫩清爽，季節性很強，可別錯過瞭
谷雨時節，不吃肉也要吃這菜，鮮嫩清爽，季節很強，可別錯過瞭！
時間過得真快，我們馬上就要迎來二十四節氣中的“谷雨”，它是春季的最後一個節氣，它的到來也意味著春天快要結束瞭。在民間有句俗語叫“雨前香椿嫩如絲”，這個時節正是吃香椿的最佳時節。香椿芽，被人們稱為是“樹上蔬菜”，有一種的香味，不僅口感鮮嫩清爽，而且營養也很豐富，深受人們的喜愛。
香椿，在農村是一種常見的食材。我們傢菜園裡就有一棵香椿樹，每年谷雨前後我媽都會采摘一些香椿芽做一些美食，比如涼拌香椿芽，香椿芽炒雞蛋，醃小菜或者是做香椿醬，味道都不錯。
我們傢吃得最多的就是“香椿拌豆腐”，一把香椿芽再搭配一塊老豆腐，簡單一拌，鮮嫩清爽又解膩，非常適合這個時節食用。接下來就把這道菜的做法分享給大傢，喜歡的朋友記得收藏點贊分享哦！
準備食材
香椿芽，老豆腐，辣椒面，鹽，食用油
1，采摘回來的香椿芽，先在水龍頭底下沖洗兩遍，再放清水裡浸泡兩三分鐘。香椿芽因為都是在室外生長，上面的灰塵比較多，所以大傢要多清洗幾遍。
2，鍋裡放入適量的水，燒開後把香椿芽下鍋焯燙30秒，如果是稍微老一些的香椿芽，適當的延遲時間。香椿芽焯燙變色後，立刻撈出來，控幹水分，放在一邊晾涼。
3，香椿芽燙好之後，用手掐一下香椿莖，如果比較老可以去掉，隻留下嫩的地方。接著再把香椿芽切碎放入大碗中，然後把豆腐也切成小塊一起放進去。
4，食材準備好之後，接下來就是調味。先放一勺鹽，再撒上適量的辣椒面，最後再澆兩勺滾燙的熱油，用筷子拌勻之後就可以裝盤上桌瞭。
這樣一盤鮮嫩清爽又味美的香椿拌豆腐就做好瞭，做法也比較簡單，大傢也來試試吧！
小貼士：
1，香椿裡面含少量的亞硝酸鹽，而且越老的香椿裡面的含量就越高，所以我們食用的時候一定要挑選鮮嫩的香椿芽。
2，香椿經過焯燙，裡面的亞酸鹽含量會減少，我們不管是涼拌還是炒著吃，一定要把香椿先焯水。
3，香椿拌豆腐吃的就是食材本來的鮮味，所以調味的時候，隻需要加鹽，其他味重的調味品就不需要瞭。
4，香椿有一種的香味，這種香味可以驅蟲菌，所以焯燙香椿的水我們不要扔瞭，可以留著拖地哦。
“今天的文章就分享到這，感謝閱讀！我是一姐，何以解憂，唯有美食！若您對我的文章感興趣，別忘瞭點贊、關註、分享哦！也歡迎在文章下面留言評論，明天見！”