豆腐和它天生一對，懂行的都會吃！隨手燉一鍋，鮮美好味道，營養也不掉隊
今天這菜全身都是寶，最近也是大量上市，其嫩葉也能吃，果實水分充足號稱是“美人水”，南方人更稱其為“水瓜”，果實長老瞭還能當作刷完工具用，此菜就是絲瓜。
當作刷碗工具的就是“絲瓜絡”，古人因此也叫其“洗鍋羅瓜”，也是一種藥材，從小在農村長大的朋友，應該還記得用它來搓澡得那種“酸爽”感覺吧。
絲瓜營養豐富，尤其時維生素C含量極高，有抗氧化的作用，對皮膚亦有保護作用，可以美白祛斑，細嫩膚質，時不可多得的養顏美容的好東西，故就有瞭“美人水”和“美人瓜”的稱呼，富含的維生素B更是健腦補腦的一把好手，同時絲瓜還兼具一定的抗病毒，解毒，抗過敏的作用，可以止咳化痰，利尿消腫，抗春燥，很是利於春季來吃。
今天和絲瓜搭配的是豆腐，豆腐高蛋白彌補瞭絲瓜的不足之處，同時豆腐中卵磷脂很高，搭配絲瓜的維生素B，補腦健腦好處更佳，簡單燒一鍋，味道更鮮美。
——絲瓜燉豆腐——
食材準備：絲瓜一根，老豆腐一塊，小蝦皮一把，雞蛋兩個，蔥蒜，幹辣椒，食鹽，食用油，胡椒粉，雞精，紅椒塊
第一步：絲瓜一根，洗幹凈後去皮直接切成滾刀塊待用。
第二步：準備一塊老豆腐，直接用手掰成塊放入碗中待用，用手掰得豆腐表面凹凸不平，特別容易掛住湯水的味道。
第三步：小料準備幹蝦皮一把，適量蔥蒜和幹辣椒（不喜歡辣的可以去掉）備用，一小塊紅椒切片備用，紅椒是用來配色得，不加也可以。再準備兩個雞蛋充分地打散備用。
第四步：鍋裡燒油，先直接把雞蛋液倒入鍋中炒熟，炒出幹香味，而後將雞蛋往旁邊撥一撥，下入蔥蒜幹辣椒和小蝦皮翻炒出香味，再和雞蛋混合翻炒。
第五步：倒入絲瓜翻炒均勻，而後倒入開水兩大碗，加入少許食鹽和胡椒粉調味，大火燒開後將豆腐也倒入鍋內，改為中小火，加蓋煮個10分鐘時間左右，最後加入少許雞精提鮮，紅椒塊配色，翻拌均勻就可以出鍋瞭。
絲瓜柔嫩鮮甜，豆腐入味爽口，連湯汁都顯的濃厚有食欲，今天這一大碗我一個人就解決瞭，最後的湯汁泡米飯也是一絕，每天不知道吃什麼的時候可以一試。
——阿胡得烹飪竅門——
再簡單的菜肴也有烹飪小竅門：此菜譜中用到瞭雞蛋和蝦皮，兩者在此菜中最大的作用就是提鮮增味，同時可以讓湯水更濃厚乳白一點，讓其色香味俱全，比隻用豆腐和絲瓜燉更有滋味。
最後的紅椒塊是用來點綴顏色的，沒有的也可以不加。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！豆腐和絲瓜是天生一對，簡單地燉一鍋，鮮美好味道，營養也不掉隊。喜歡今天這道絲瓜燉豆腐做法的可以關註我，並點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！