舌尖上的老相食（金記食品）丨咖喱素雞
豆腐西诗
2023-04-18 16:02:53
主料：老相食大素雞 250g/袋
輔料：洋蔥100g、毛豆20g、水發黑木耳40g、紅椒20g
調料：百夢多咖喱塊25g、鹽2g、味精2g、糖5g、番茄醬10g、白醋3g、水淀粉
步驟：
①素雞切成0.5厘米的薄片，入鍋中煎至兩面金黃，浸入水中保持口感；洋蔥切塊，紅椒切塊；②鍋中加少許油，煸香洋蔥和木耳，下咖喱塊，下素雞，加水200g，加入鹽，味精，糖，番茄醬，白醋，加入毛豆和紅椒，大火燒開；③小火悶燒約8分鐘，讓素雞入味，勾芡出鍋。
小貼士：油煎素雞，不要煎得太老，否則素雞口感太硬，煎過後浸泡在水裡五分鐘，口感軟糯不硬；素雞悶燒時間不宜太短，否則素雞不入味；湯汁多一點。
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