原標題：這菜每天讓孩子吃一個，等於2個蘋果、4根香蕉！我也是今天才知道

隨著谷雨節氣的到來，氣溫開始大幅回升，市面上的各種蔬菜也開始多瞭起來。關鍵是現在不僅是蔬菜的種類多，價格也開始便宜瞭。就拿初春時的“貴族菜”香椿來說，也從一斤百十元降到瞭十元左右。

但是，今天老於要和大傢分享是一種傢傢戶戶都常吃的蔬菜，它不僅好吃有營養，還非常的耐儲存，尤其是價格還是蔬菜中最便宜的！就拿老於這邊來說，十元能買七八斤，這種蔬菜就是土豆！

土豆，又叫馬鈴薯，也有不少地區叫山藥蛋、洋芋等名字的。土豆原產於南美洲，最開始是默默無聞的，一直到瞭16世紀才漂洋過海跑瞭歐洲，沒想到這一去土豆就大放光彩！它不僅成為歐洲多次災荒的糧食，也是至今為止歐洲的主要糧食之一！

大傢沒看錯！土豆雖然屬於根莖類蔬菜，但在歐洲卻被當作主食來吃。這麼說吧，僅德國一個國傢，一年所生產的土豆就在1100萬噸以上，甚至土豆還被列為英國的國菜！而土豆之所以大受歡迎，除瞭它自身美味，且適合多樣化烹調外，最主要的因素還是它具有極高的營養食用價值！

提起土豆，很多朋友認為它最多的成分無非就是淀粉唄！其實，土豆的維生素C含量很高，是蘋果的10倍之多，而它的維生素B是蘋果的4倍！不僅如此，它的糖類物質占到15%以上，並且土豆還富含粗纖維、賴氨酸、色氨酸以及鉀、鋅、鐵等營養物質。

所以，土豆有著“地下蘋果”的美譽，甚至在歐洲被譽為“人類的第二面包”！據研究，每天吃一個拳頭大小的土豆，就等於吃瞭2個蘋果，再加上4根香蕉的營養物質。很多朋友會問：吃土豆和香蕉有啥關系？這是因為土豆含有豐富的粗纖維，可以起到潤腸通便，讓我們更好的代謝掉體內的垃圾！

土豆好吃，但一般的傢庭隻會做成炒土豆絲或者是煎個土豆餅，今天老於分享一道少油版的幹鍋土豆片，好吃下飯，關鍵是孩子非常喜歡吃，下面就一起看看吧。

【傢庭少油版：幹鍋土豆片】

食材：土豆、五花肉、洋蔥、青蒜苗、小米辣、線椒、大蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、白糖、郫縣豆瓣醬、熟芝麻、香油

步驟一：土豆去皮後切片，放入水中浸泡備用；青蒜苗洗凈切段，洋蔥去掉外皮後洗凈切塊，小米辣切段、五花肉切片備用。

步驟二：熱鍋涼油，放入浸泡好的土豆片，小火煎至兩面金黃後盛出，瀝油備用；接著把五花肉也放入鍋中，同樣煎至兩面微黃時撈出。

步驟三：另起一鍋，熱鍋涼油，放入煎好的五花肉、蒜片幹辣椒，然後再加入1茶匙半郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油後加入土豆片開大火翻炒均勻。

步驟四：炒勻後放入洋蔥、青蒜苗以及線椒和小米辣，接著加入1茶匙生抽，少許的蠔油，半茶匙白糖，繼續翻炒至洋蔥斷生後撒入大把熟芝麻，再淋入少許的香油，翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士：豆瓣醬已本身就帶有咸味，再加上少許的生抽和蠔油，所以就不要加鹽瞭；其次，土豆片隻要把表層的淀粉浸泡掉即可，這樣煎的時候不會粘鍋，而且吃起來的口感也是軟糯香甜。

——老於說——

土豆是便宜，但不代表它的營養低，其次，老於我認為日常飲食就應該讓孩子五谷雜糧都吃點，並不是給孩子吃山珍海味就是好的！而且，我的這個做法，孩子們都喜歡吃，如果是不能吃辣的朋友，把小米辣去掉即可，至於幹辣椒，就是好看 ，起不到辣的作用。我是饞嘴老於，感謝大傢的觀看，謝謝！