佈局烘焙行業 盒馬打造“從一粒小麥到面包”的全產業佈局
4月18日，盒馬在江蘇昆山投資的烘焙工廠糖盒正式投產運營，這是國內首個實現“從一粒小麥到一隻面包”的全鏈路生產的烘焙工廠。通過自動化、數字化的運營，糖盒在效率、安全、新鮮方面達到國內領先水平，也是國內烘焙行業最大的產業互聯網平臺。
4月18日，盒馬在昆山投資的烘焙工廠啟動投產
2022年7月，盒馬成立糖盒食品（昆山）有限公司。工廠緊鄰吳淞江，通過水路運輸把小麥運輸上岸，完成加工之後，再通過昆山四通八達的高速網絡，將新鮮的成品面包和冷凍面團運往江浙滬地區的盒馬大倉。生產、運輸鏈路，都達到瞭成本和效率最優。
依托盒馬近年迅猛的發展勢頭，糖盒工廠的定位是通過垂直整合烘焙上遊供應商和下遊制造企業，利用產業優勢，打造新零售烘焙供應鏈體系，服務盒馬在長三角的上百傢門店。
糖盒引進瞭全球最先進的吐司面包、冷凍面團加工生產線，擁有十萬級凈化車間，設計產能達到每年2萬噸，預計年產值3.5億，每天都會有吐司、羊角包、麻薯等當日生產的新鮮烘焙商品被運往盒馬門店上架。
盒馬CEO侯毅在現場表示，2023年，是盒馬新十年願景的起始之年，也是盒馬重新“狂奔”起來的一年。除瞭門店拓展，今年盒馬還將繼續圍繞上下遊、產業鏈增強佈局。糖盒的落成投產，也是提升烘焙效率、引領產業新潮流的重要一步，這也符合盒馬努力打造商品力、提升消費體驗的長期追求。昆山為盒馬佈局烘焙產業的第一站，未來會在全國其它城市設廠，通過短供應鏈更好的服務廣大用戶。
盒馬烘焙，以其價格和品質吸引瞭大量消費者
據統計，中國的烘焙市場有著近3000億元的市場規模，2022全年有16個烘焙、點心相關的品牌獲得融資。但烘焙行業供應鏈長，原料品類多、工藝復雜，加上烘焙多屬於短保新鮮產品，對於儲存運輸要求很高，導致行業內多以區域性品牌為主。盒馬走向源頭自建工廠，依托全渠道、全業態的規模化優勢，有望為行業打造一個新零售的烘焙樣本。
本文源自：金融界資訊