自制吊爐燒餅，外脆裡軟自帶大口袋，夾菜直接吃，咋吃都好吃
素菜大全
2023-04-18 20:41:44
自制吊爐燒餅，外脆裡軟自帶大口袋，夾菜直接吃，咋吃都好吃。吊爐燒餅扁又圓，這油炸的麻花是脆又甜。粳米粥賤賣倆子兒一碗，煎餅大小您來看看，賤賣三天，不為是把錢賺，隻為是傳名啊，我的名字是劉保全。這耳熟能詳的吆喝聲，是侯寶林先生的相聲《改行》裡的段子，那可真說的上是傢喻戶曉人人皆知，但我要問你吃過燒餅嗎？你準說：燒餅誰沒吃過呀，不錯，現在燒餅各地都有，又酥又香，但真正的吊爐燒餅你未必真吃過，此餅外焦裡軟，香脆可口，今天我們就做點解解饞。
準備食材：
中筋面粉、酵母粉、溫水、食用油、鹽、花椒粉、蜂蜜水、白芝麻
具體做法：
1.先和面，這是300g的中筋面粉，然後倒上提前攪好的酵母水，這個酵母水是180g的溫水，加上3g的酵母粉攪拌均勻就行瞭，攪成面絮之後咱們開始揉面，咱們把面團揉勻揉光，放到溫暖的地方發酵到兩倍大，時間大概30分鐘左右。
2.面發好瞭，咱們簡單的處理一下，案板上撒些幹面粉，多揉一會兒把裡面的氣體排幹凈，這樣做出來的餅也漂亮，排完氣之後咱們給它搓成長條，然後開始切面劑瞭。
3.拿一個面劑出來，先切出來1/5的面劑，剩下的這個面劑團成圓球。
4.團成圓球之後按扁，現在咱們處理這個小面劑，把小面劑也按扁，在上面塗上油鹽加上花椒粉。
5.然後用這個大面劑把小面劑包起來就行瞭，收口處朝下，把這個面劑按成中間薄四周厚的餅皮，按好之後把周圍的邊兒捏起來。
6.捏好之後咱們把餅皮反過來，表面塗一層蜂蜜水，然後撒上白芝麻，借助一個小刀子在周圍劃豎花刀。
7.做好之後放在烤盤裡面，烤箱提前預熱好200度烤制20分鐘，烤好瞭出鍋。
8.其實我傢裡面沒有專門做燒餅的爐子，所以說隻能用烤箱來代替瞭，不過味道還是很好瞭，喜歡的朋友可以嘗試一下。
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