每年冬後就饞這道農傢菜，高蛋白低熱量，敞開肚皮吃也長不胖_美食料理

每年冬後就饞這道農傢菜，高蛋白低熱量，敞開肚皮吃也長不胖

美食一家亲

2023-04-18 22:01:57

我們先來說說鴨掌吧，它裡面含在大量的優質蛋白質，鈣，低糖，以及微量元素，脂肪含量卻不高，鴨掌可以稱得上是為減肥的絕佳食品，而田螺肉也是含有豐富的蛋白質，維生素，氨基酸等，質地細膩味道鮮美，它跟鴨掌一樣也是非常典型的高蛋白，低脂肪，低熱量的好食材，把它們二者組合在一起成就瞭一道獨特的農傢菜，敞開肚皮吃也不會長胖！

炸至鴨掌表皮金黃就可以控油撈出來瞭，再準備一盆冷水，把炸好的鴨掌放進去泡30分鐘，這是為瞭讓炸過後的鴨掌吸足水分，表皮變得膨脹回軟，在接下來的環節中能更容易入味。

倒入適量食用油，入薑蒜炒出香味，再把泡椒和筍幹倒入鍋中過熱油炒出的香味，續翻拌均勻即可，

放一勺食用鹽，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一小勺白糖，再倒入沒過食材的開水，蓋上鍋蓋用小火燉25分鐘左右，時間到瞭之後，開大火把鍋裡湯汁收濃收幹，然後撒上蔥花即可出鍋瞭，

一鍋美味的鴨掌燒田螺就做好瞭，鴨掌煮得軟而不爛，軟糯勁道非常有嚼勁，特別入味，田螺輕輕一吸就把裡面鮮嫩多汁的螺肉給吸出來，這道立冬後必備的解饞菜，高蛋白低脂肪，比肉有營養還更容易被吸收，可以讓傢人過足嘴癮還不不會長肚腩！值得大傢嘗試。如果您有更好的做法或是建議，請來評論區分享留言，謝謝您！~

1.我們在挑選鴨掌的時候，需要從顏色，手感，氣味三方法下手，首先是鴨掌的顏色要是白亮帶有光澤，沒有殘留的黃皮組織，鴨掌的表面微微發幹沒有黏液，沒有異味就行，反之則不建議大傢購買。

2.買田螺的時候，最好是要按壓螺蓋有反應的新鮮田螺，買回來之後先刷洗幹凈，然後放在清水裡面，讓它們壓掉泥沙，通常泡一天左右就可以瞭。

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