50歲阿姨的營養午餐，2菜1湯葷素搭配，色澤清爽味道鮮美
清淡飲食是大傢認可的健康飲食方式，特別是上年紀的中老年朋友，飲食清淡是一種養生方式。
確實清淡飲食是一種健康的生活方式，但是很多人對“清淡”的理解有所偏差，把清淡飲食和純素食混淆瞭概念，甚至是把清淡飲食等同於純素飲食。
其實營養專傢們提倡的清淡飲食並等同於素食，而是日常飲食要註意少油、少鹽、少添加劑，葷素搭配營養均衡，烹飪方式以蒸、煮、清炒為主，這樣養成的清淡飲食可以提供人體所需要的全面的營養成分，對健康比較有利，而且對控制血壓、血糖、血脂都有一定的好處。
午餐：藜麥飯|清蒸排骨|清炒紅薯葉|絲瓜湯三餐飲食吃七八飽就好，主食建議一餐吃自己拳頭大小的量就夠，最好是粗細搭配。要做起來也並不難，蒸米飯減少一點精米的量，添加少量的糙米、燕麥米、玉米渣等粗糧，或是紅薯、土豆、山藥、南瓜等根莖類食物。煮糙米飯的話用1份糙米2份精米，糙米記得提前浸泡半小時，浸泡的原水一塊倒入鍋裡煮飯，營養不流失。我經常煮藜麥飯，現在買的藜麥基本上都是去除皂苷免浸泡的，輕微淘洗後就可與大米混合煮飯。
紅薯葉是夏天裡很喜歡的一種蔬菜，三兩分鐘大火爆炒幾下就好，吃起來又香又嫩還有一點滑滑的口感。
【清炒紅薯葉做法】
①、撕掉紅薯葉莖的外皮，清洗幹凈後把葉和莖分開，莖切小段，蒜拍碎，辣椒1個洗凈切碎（不吃辣的就不要瞭）
②、熱鍋加1湯匙山茶油，油溫熱後下入蒜和辣椒碎煸香
③、先下入紅薯葉的莖，大火爆炒半分鐘，接著加入紅薯葉子，快速翻炒幾下，加鹽，快速翻拌均勻即可出鍋。
清蒸排骨排骨的推薦做法，特別適合夏天吃肉食，無油少調料廚房也沒油煙，排骨還特別軟糯鮮香。
食材：排骨、生薑、蒜、小蔥、生抽、蠔油、料酒
做法：①、排骨剁小段，清水裡加1湯匙料酒，放入排骨浸泡10分鐘，去除血水，料酒還可去腥
②、排骨涼水入鍋，大火煮沸轉中火煮至排骨變色，排骨裡沒有血水冒出，撈出再用熱水沖洗幹凈，瀝幹水裝碗裡，加入薑片、蒜粒、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙蠔油拌勻醃制半小時
③、蒸鍋加水燒開，放入裝排骨的蒸盤中火蒸制45分鐘，取出，將排骨碼放盤子裡，撒上蔥花，澆上湯汁即可。
絲瓜肉湯絲瓜是夏天的當季瓜菜，有清熱化痰、涼血解毒、滋潤利尿的作用。我喜歡吃是它的味道很清新鮮甜，綠白的色澤很清爽，炎炎夏日給人特別清涼的感覺。
食材：絲瓜1根，瘦肉50克，料酒，生抽，紅薯淀粉，蒜，鹽，油，胡椒粉
做法：①、絲瓜輕輕地刮掉表皮，沖洗幹凈切滾刀小塊，裝碗加2克鹽拌勻防止絲瓜顏色變黑。瘦肉溫水清洗切細條，裝碗加1湯匙生抽、1湯匙料酒，1小勺紅薯淀粉拌勻
②、鍋燒溫熱，加少許油，下入蒜粒炒香，鹽醃制過的絲瓜清水沖洗瀝幹水，下入鍋裡翻炒半分鐘，加入2小碗量的開水，保持鍋內沸騰狀態煮1分鐘
③、加入肉絲，用筷子劃散開，鍋內再次沸騰繼續煮1分鐘，關火，加鹽和胡椒粉調味均勻，撒入蔥花即可。
我用電煮鍋，斷電後鍋還有餘熱，完全能將肉絲燙熟又可保持嫩滑狀態。湯鍋爐火燒煮可多煮半分鐘，確保肉絲熟透。
這就是我兩口子的午餐，清爽味道很鮮美。但從食材搭配上來說，絲瓜肉絲湯換成絲瓜蛋花湯或是絲瓜蝦仁湯，營養搭配上會更合理更全面。但解凍瞭的肉沒用完還是先把它用掉。