“谷雨不除濕，全年堵得慌”，明日谷雨，5種“除濕菜”該吃瞭，輕松趕走濕氣
春天仿佛還沒有過進行，夏天已經馬不停蹄地就要來到瞭，這不谷雨節氣就到瞭。無論你是否願意，大自然已幫你自動開啟春夏過渡模式，而我們的身體也應隨著外界環境而及時調整，才能更加順利地進入夏天，
谷雨節氣的氣溫波動在一年當中都屬於比較大的，早晚的溫差更為明顯，而且進入谷雨，也就意味著雨季的來臨，氣候潮濕為最大的特點，那麼與此相對於的重要內容便是除濕。所以民間素有“谷雨不除濕，全年堵得慌”的說法。
“谷雨不除濕，全年堵得慌”，明日就進入谷雨瞭，5種“除濕菜”該吃起來瞭，輕輕松松地進入夏天，一起來看看吧~
一、海帶
【海帶牛肉湯】
1、海帶雖然營養，其中的雜質也是比較多的，我們最好提前一天浸泡，當然在此期間需要多換幾次水，這樣利於將雜質盡可能泡出去。然後將泡好的海帶多洗幾遍，剪成小塊。
2、準備一些牛肉，牛裡脊就可以，切成硬幣一樣厚度的片狀，放入醬油，鹽，食用油拌勻，然後再加一點生粉進去，這是牛肉口感鮮嫩的重點。
3、砂鍋裡邊放一點橄欖油，充分燒熱，把牛肉倒進去，炒到血紅色褪盡。
4、這時候把海帶也放到鍋裡，與牛肉一起快速地炒幾下，然後加熱水，煮三五分鐘後，調入少許鹽，蔥花，就可以關火瞭。越簡單越鮮美，越簡單越營養。
二、山藥
【山藥燉雞】
1、半隻雞剁成小塊，有肥油的話盡量剪掉，在水中搓一搓，把臟東西雜物等搓掉，然後擠掉水分。
2、把洗幹凈的雞肉丟進鍋裡，倒入冷水，要多一些，接著放兩片薑就開始煮，一直煮到浮沫不再增加時，撈出來，並且把表面沾上的浮沫洗幹凈。
3、接著我們就先把雞肉燉到鍋蓋，先來一點油，把雞肉煸炒一下，鍋內不再濺油時，代表水汽已經炒幹瞭，丟入一些洋蔥薑片進去，同時開始調味，兩塊冰糖，一小勺老抽快速翻炒勻，接著倒開水燉二十分鐘。
4、這個時候我們來清理山藥，削皮後再徹底沖洗幹凈，剁成小塊以後，放水裡泡著，否則山藥很容易發黑。
5、雞肉燉過二十分鐘後，把山藥倒進去，這時候把湯汁的咸度調好，然後繼續小火燉15-20分鐘，直到將山藥和雞肉都燉爛就可以瞭。
三、綠豆芽
【小炒綠豆芽】
1、先來處理今天的主角綠豆芽，將其清洗幹凈，水分要瀝幹。另外準備幾瓣大蒜，剁成蒜泥。
2、一張豆腐皮，先對折幾下，然後切細絲。再來搭配一些韭菜，洗凈之後，將最底部的根切掉，然後進一步切成5厘米長的段。
3、鍋內淋食用油燒熱，放紅花椒粒進去，炸到顏色發黑，用筷子夾出去，把豆芽倒進去，用鏟子去快速翻炒，保證豆芽均勻受熱。
4、豆芽差不多熟瞭，把蒜蓉以及韭菜豆腐皮倒進去，進一步炒勻後，進行調味，生抽，醋，鹽，一點點糖，這時候用筷子去翻拌更容易入味，然後就可以關火裝盤瞭。
四、木耳
【木耳炒雞蛋】
1、首先來把木耳泡上，其吸收水分之後，體積會有3-5倍的增長，所以要控制好量。泡好之後，要將木耳仔細清洗，並剪掉硬根，整理成小塊。
2、搭配一些配菜，青椒和紅椒各一個，都洗幹凈以後，掰成小塊。
3、拿出3個雞蛋，一個一個敲到碗裡，撒一點鹽，把蛋黃與蛋清攪勻。
4、先來炒雞蛋，鍋內的油先燒熱，把雞蛋液倒進去，喜歡口感嫩的就早點出鍋，喜歡老一點的就炒到顏色焦黃再盛出。
5、在底油裡邊放上一把蒜蓉炒一炒，接著就把雞蛋以外的食材倒進去，同時加入醬油，然後大火爆炒，一分鐘到一分半鐘，再調入少許鹽，炒勻，最後把雞蛋放進去，讓食材的香味在高溫的作用下互相融合，即可裝盤上桌。
五、油麥菜
【涼拌油麥菜】
1、準備適量的油麥菜，當然要用新鮮的，洗幹凈以後，掰成6、7厘米左右長度的段狀。
2、另外準備一根鮮嫩的黃瓜，將表面的小刺以及雜質搓洗掉，接著用刮皮刀貼著黃瓜從一頭拉向另外一頭，全部整理成細長的薄片。
3、舀一些芝麻醬放到碗裡，加一點鹽，然後用水將芝麻醬澥開。水一定要慢慢加，少放水多攪拌，這樣才能讓芝麻醬的香味充分釋放出來。
4、將每一片黃花分別都包裹住幾片油麥菜，並且盡可能裹得緊一些，收尾的部分壓在底部。
5、最後我們把芝麻醬淋到食材上，再撒上一些白芝麻，就可以端上桌瞭。
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