受到大廚稱贊的幾道美食，好吃的放不下筷子，朋友吃完都贊不絕口_美食料理

小小谈美食

2023-04-19 01:21:19

黃瓜炒蝦

配料表：蝦仁，黃瓜，蛋清，鹽，白糖，白酒，食用油，

來練習

1.黃瓜去皮切塊。將黃瓜和蝦放在盤子裡。

2、加鹽、少量糖、白酒7-8滴，打發蛋白靜置15分鐘。

3、鍋裡加油，鍋裡炒黃瓜，不用加調料，加入適量的炒菜水即可。

西蘭花烤豆腐

材料：西蘭花、豆腐（用咸豆腐代替絲豆腐）

讓我們來練習：

1.西蘭花洗凈，切成小朵；豆腐切塊；將紅辣椒切成塊。

2、鍋中油燒熱，豆腐用中火煎至微黃，裝盤；將西蘭花放入沸水中焯一下，撈出留水待用。

五香炸雞

材料：雞1隻，豆豉，幹辣椒，青椒，蔥，薑，蠔油，老抽，料酒，淀粉，糖，鹽，食油

讓我們來練習：

1、雞肉洗凈切小塊，加鹽一茶匙，料酒兩勺，老抽兩勺，蔥薑幾片去腥，醃5分鐘左右。20分鐘後放入冰箱，取出一半意大利面。最後將醃制好的雞肉取出，摘下蘋果和薑和肉，加入適量淀粉抓起待用。

2、平底鍋加入比平時多一點的油，燒熱，加入薑片、一大勺豆豉和幹辣椒，小火炒出香味。

3.豆豉開始出香味後，加入醃制好的雞肉，轉中火慢炒至雞肉變色，水收幹；加入兩湯匙蠔油和一湯匙糖拌勻。

4.炒至雞肉裡的水完全幹透。完全上色後，加入一小碗熱水沒過半隻雞。繼續用中火將水煮沸，直到水逐漸變幹。這個過程大約需要10-15分鐘，您可以根據自己的口味輕松調味。

西紅柿雞蛋炒蝦仁

材料：番茄、雞蛋、蝦仁、鹽、胡椒粉、番茄醬、玉米粉、糖

讓我們來練習：

1.蝦仁去頭去殼，保留蝦仁，洗凈擠幹，加少許鹽和魚至蝦仁有點粘，加少許胡椒粉和少許幹生粉，拌勻後放入冷藏10分鐘以上；

2、西紅柿切小塊，雞蛋打成蛋液；平底鍋燒熱，放一湯匙油，倒入蛋液，等開始凝固後，用鍋鏟掰成小塊待用；