夏天的時候，農村人吃它吃得最多，不用放肉，炒出來也非常好吃！
夏天吃的多是農村人，不加肉炒也好吃！
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天，主廚要和大傢分享一道適合夏天的特色美食。夏季，市場上有很多新鮮蔬菜。超市的生鮮區和蔬菜區擺滿瞭綠色的時令蔬菜。大廚今天要和大傢分享的是現在農村人特別愛吃的一種蔬菜。
因為在農村，當時令蔬菜上市的時候，他們就挑最新鮮的回傢吃。如果自己傢裡有各種蔬菜，鄰居或親戚朋友就會互相贈送自己傢裡種的新鮮蔬菜，互相品嘗，互相幫助。小初小時候，傢裡沒飯吃，奶奶的親戚就會送一些他想吃的飯菜。就算沒有親戚送你，出門也可以去菜市場買，而且價格很便宜。十塊錢可以買幾天的蔬菜。
小初今天要和大傢分享的是農村人吃的一道菜，此時幾乎傢傢戶戶都會吃。其中一道菜是普通的空心菜，也被稱為“襔菜”，這是大多數人在傢中種植的蔬菜。由於這種菜的味道特別好，可以用來炒菜、做湯，也可以用空心菜條來炒肉。如果吃不完，還可以喂豬、魚、牛、羊。快來和小廚一起學習這道菜的美味做法吧！
大蒜空心菜的制作步驟：
第一步：
首先，準備空心菜，將空心菜清洗幹凈，然後用刀或手將空心菜切短一點。最好是手指頭那麼長，這樣既容易炒熟又入味更好吃。準備一些大蒜。大蒜去皮後，將大蒜切成蒜末備用。
第二步：
將鍋加熱，然後加入適量的食用油。油熱後放入空心菜莖先炒。炒的過程中可以用大火快炒，這樣空心菜熟的快，炒的口感好，又不會炒得太老。當棒變軟變色時，將空心菜葉放入其中翻炒。將空心菜葉和莖一起炒軟一點。
第三步：
炒至變軟後，可以加入蒜末。如果炒的時候鍋太幹，可以加一點水，這樣空心菜熟的快一些，炒完也不會太幹。之後就可以準備調料，加入適量的鹽，炒至順滑，即可出鍋裝盤。想加雞精或者味精的朋友可以少量加，增加鮮味。
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