“六月黃”螃蟹上市，10塊錢左右一隻
莫子的美食课堂
2023-04-19 06:41:40
愛吃螃蟹的朋友們註意啦
近期“六月黃”已經悄然上市
6月9日
記者在杭州下沙灣南農貿市場看到
水產攤位裡
已經有賣“六月黃”的商鋪瞭
據商鋪老板介紹
水產批發市場裡已經有少量
“六月黃”螃蟹上市瞭
“量不多，批發價也不便宜
現在的螃蟹比較嫩，難養，
基本上，當天能賣完就不錯瞭。”
目前
市面上的“六月黃”螃蟹並不是本地螃蟹
基本來自江蘇和湖北等地
個頭也不大
1兩多重的螃蟹算是比較大瞭
至於價格
還要看螃蟹的個頭大小和批發價
“基本上一天一個價”
商鋪老板說
今天她攤位裡的“六月黃”螃蟹
個頭算中等
平均大概有1.2兩以上
賣60元一斤
記者算瞭一下
一隻“六月黃”螃蟹
算起來要將近10塊錢
現在“六月黃”螃蟹的口感如何
相比中秋前後上市的大閘蟹
“六月黃”殼薄、黃多、肉質更鮮甜
“吃‘六月黃’，吃的主要就是‘黃’”
所謂“黃”，其實就是蟹裡膏
因為距離大量上市還有一段時間
一些螃蟹還比較嫩
特別是螃蟹本身的原因
一些螃蟹的“黃”吃起來
可能會略帶苦味
如何挑選“六月黃”
一般大閘蟹背殼偏綠色
“六月黃”由於性腺沒長好
背殼呈黃色
此外，“六月黃”個頭較小
分量較輕
正常重量不會超過三兩
如何挑選不苦且蟹黃足
蟹肉鮮甜的“六月黃”呢？
可以按一按蟹殼和蟹腿部位
如果蟹殼、蟹腳都比較硬瞭
說明蟹基本成熟瞭
然後可以試著翻開螃蟹的肚臍蓋
如果能看到黃黃的膏
那就更好瞭
“六月黃”的吃法很多
除瞭直接清蒸煮熟、用鮮肉一起蒸以外
像“六月黃”炒年糕
“六月黃”醉蟹味道也非常好
你嘗鮮瞭嗎？
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