媳婦教的幾道私房傢常菜，葷素搭配，好吃不膩，美味簡單營養好_美食料理

小小谈美食

2023-04-19 06:41:37

燉雞腿

實踐

1.準備雞腿、薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒片、白小蔥、蔥花、生抽、老抽、鹽、糖、油。

2、雞腿洗凈，放入鍋中焯水，瀝幹備用。薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒片、蔥白、蔥花準備好。

3、熱鍋放油，油微熱，放入薑片、蒜瓣、八角炒香，轉中火，放入幹辣椒片和雞腿翻炒片刻。加入生抽、老抽、糖少許繼續翻炒上色，然後加入一小碗水，蓋上鍋蓋轉大火煮沸。

清蒸雞翅的小貼士

原料：雞翅尖300克。醬油、薑片、蒜片、白糖各15克，大料、桂皮、幹辣椒各5克，泡菜適量。

實踐：

1.雞翅尖洗凈

2、水燒開後，熱一鍋油，放入薑片、蒜片醃制好的雞翅尖炒香，再加入雞翅尖翻炒至金黃色。

3.倒入鹵汁、生抽、老抽、鹽、糖加水！水開後，我們可以用小火慢慢醃一個小時。

香辣雞翅

材料：雞翅、花椒、辣椒、白糖、醬油、料酒

實踐：

1.雞翅洗凈，用料酒和醬油醃20分鐘。

2、然後鍋裡放油，燒熱，倒入雞翅翻炒。

3.將醬油和料酒淋在醃制好的雞翅上，再次翻炒。

4、加入花椒、辣椒再次爆香。

炒蝦仁

原料：蝦仁10隻，料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，八角2克，青菜75克洋蔥、薑片50克、清湯適量

實踐：

1、蝦洗凈，剪掉胡須和腿，用蝦槍在頭上劃一個小口，取出沙包，剪開蝦背，取出沙腺。

2、燒熱一勺，加入花生油，燒熱，加入八角料、蔥薑片翻炒，加入蝦仁翻炒出蝦油。