它在北方被列為“稀缺菜”，口感清脆，廣東人常吃，粵菜餐桌必點
在北方，它被列為“珍稀食品”。口感松脆，廣東人常吃。是粵菜必點之選。
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。大廚今天想和大傢分享美味又營養的蔬菜。普通蔬菜中，不管是南方的還是北方的，不管是不是淡季，如果經過我國發達的物流，舍得花錢，吃國外的也能寄回去蔬菜。這些年來，隨著物流業的迅猛發展，足不出戶就可以吃到全國各地的特產和新鮮蔬果。
我國幅員遼闊，資源豐富，許多地方的食物和飲食習慣各不相同。比如，最經典的一句話叫：“橘子在淮南，橘子在淮北，橘子在淮北！”據說，同一種植物，水土不同，氣候、地形不同，結果也不同。不一樣。主廚今天要和大傢分享的是一道特別的蔬菜。
由於這種蔬菜在北方很少見，隻能在南方種植。在北方，它被列為“珍稀食品”。口感松脆，廣東人常吃。粵菜桌必點！這道菜的名字叫粵菜，也叫粵菜新。在廣東吃過粵菜的朋友應該都吃過。這種菜心在粵菜中很常見。大部分菜譜都是水煮白菜心，是一道經典的粵菜。吃過的朋友都知道，它的口感很脆，但不會顯得生生不吃，而且口感香甜可口，吃起來十分鮮美。今天大廚就來和大傢分享這道粵菜的做法和步驟，快來看看吧！
廣式白菜炒心做法步驟：
第一步：
首先，我們準備適量的粵菜，將粵菜放入水槽中，加入適量的淡鹽水浸泡半小時左右。然後將粵菜撈出沖洗幹凈。清洗後，將它們切成較短的長度並瀝幹以備後用。準備適量的大蒜。大蒜去皮後，切成蒜末備用。
第二步：
鍋裡加入適量的水，水燒開後加少許鹽和食用油，不要太多，主要用來焯水。水開後，將廣式白菜放入水中焯一下。當白菜熱到變色時，迅速將其取出並放在盤子上備用。燒熱鍋，加入少許食用油，油熱後，放入切碎的蒜頭炒香。
第三步：
然後我們把準備好的菜心放進去炒一會，加少許鹽和糖邊不停的攪拌邊炒。喜歡吃蠔油的可以加一點蠔油。蠔油可以讓菜心看起來更油膩、更美味。攪拌均勻，然後關火。出鍋時，先把白菜撈出來，然後把白菜放在盤子裡，然後把壓碎的大蒜和湯倒在上面。
焯水時加入少許鹽和食油，使菜心在焯水時保持脆嫩，色澤鮮綠，吃起來更好吃。也有使用生抽調味的地方。這取決於個人品味。最簡單的就是加一點鹽。喜歡生抽或者蠔油的可以根據自己的口味添加。
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