“服務員，兩碗拉面 一壺茶，一碟小菜 三兩肉”
每天清晨，走進吳忠任何一傢早茶拉面館，都能聽到“服務員，還有包廂沒”“服務員，兩碗拉面一壺茶，一碟小菜三兩肉”等諸如此類的話語。在香氣撲鼻的美食中，吳忠人開始瞭一天的忙碌生活。
近年來，吳忠市積極推進“吃在吳忠”品牌建設，全市特色餐飲業呈現快速發展良好態勢。隨著“遊在寧夏、吃在吳忠”品牌打造，吳忠早茶越來越火，早茶文化也已經融入每一個吳忠人的日常生活。
早茶作為堂食的一種，深受大傢喜愛。許多人在早茶店一待就是一上午。
吳忠人喝早茶吃拉面的學問很多：喝湯的拉面、吃肉的拉面、喝茶的拉面、醒酒的拉面……再加上黃瓜、酸豆角、土豆絲、小青、咸菜等十幾樣爽口小菜，牛肉以及攤餅、燙面油香、烤饃等，聊聊天、品品菜，就這樣迎接新的一天。
除瞭拉面，吳忠早茶還有羊雜碎等特色小吃。在吳忠，一碗貨真價實的羊雜，包含心、肝、肺、肚、腸、頭等部位。其中，羊肺尤為重要。
肺洗凈後灌入面漿，煮熟後變得雪白豐腴，切開成條就變成瞭西北著名的面肺子。面肺子和其他各種雜碎煮熟之後，配上羊肉、羊骨熬成的好湯，加上秘制的調味料，倒入放瞭蔥花、薑、蒜末的大碗裡，再加上特制的油辣子，不膻不腥不膩，色香味俱全。
一碗熱氣騰騰噴香的羊雜碎配上熱乎的白餅子，這對於吃貨的胃真的是一種犒勞~
八寶茶更是早茶餐桌上不得不說的特色，一人喝杯，兩人喝蓋碗，三五好友約在一起叫上一壺，邊喝邊聊，一晃就是一個上午，甚是愜意。
茶味越喝越濃，不會覺得茶葉味澀，也沒有糖水的膩甜。悠長的日子就在這一壺又一壺的八寶茶中開始慢下來。
對於吳忠人來說，喝著八寶茶，吃著拉面和羊雜碎，就著小菜和面點，再來一口醇香的羊雜湯，這樣的早茶生活，真是愜意無比。
一壺八寶茶
香味醇醇，滋身養胃
一碗牛肉拉面
熱氣騰騰，香氣四溢
一盤牛肉
肥瘦相間，嫩而不膩
三五好友
歡聲笑語，其樂融融
……
這，就是吳忠早茶
出品：吳忠市新聞傳媒中心新媒體部
綜合整理自：吳忠市新聞傳媒中心、中國新聞網、東方文化雜志、食行美食、寧夏旅遊吃貨、網絡等