谷雨將至，提醒傢人“4樣不上桌，福氣不進門”，莫忘老傳統
“年年谷雨愁春晚，況是江湖兩鬢華”，谷雨是表示降水和氣溫變化的一個節氣，作為春季裡的最後一個節氣，谷雨時節的到來也就意味著春江歸去，初夏即將悄然登場。
谷雨一直是備受人們重視的一個節氣，因為谷雨除瞭是吃春入夏的時節，也是農民即將開啟最忙碌的一段時間的時候，這個時節大傢最期盼的就是雨水的來臨，因此谷雨也有“雨生百谷”的含義。
谷雨節氣在每年的4月19日至4月21日之間交谷雨節氣，這個時候正是春花開始逐漸凋落，綠葉開始瘋長的好時節，室外的氣溫不冷不熱，可以說是一年之中比較舒適的一段時間。
谷雨時節隨著氣溫升高，各種時令食材爭相上市，而且這個季節正是濕氣和潮氣加重的季節，因此飲食上除瞭要嘗鮮外，還要想著祛除濕氣，所以別忘提醒傢人“4菜不上桌，福氣不進門”，莫忘老傳統，順應季節的更替和變化。
1、深海魚
谷雨來臨後還有十天就將進入伏季休漁期，這個時節正是漁民趁著最後的捕撈旺季繁忙作業的時候，海鮮市場上的鮮活海魚品種也很多，正是嘗鮮和囤點留著慢慢食用的時候，所以谷雨時節別忘瞭多吃點深海魚，錯過瞭時節還要再等四個月。
推薦菜譜：鮁魚燉小白菜
1.鮁魚直接斜刀切成厚片，然後放入清水中去除魚鰓和內臟，摳洗去殘留在上面的瘀血，瀝幹水分後撈出備用。
2.鍋中入油爆香蔥薑蒜、幹辣椒和一瓣八角，然後把鮁魚擠幹水分入鍋，利用鍋中的鍋汽兩面略煎。
3.鍋中烹入料酒、一品鮮醬油和香醋後添湯，加入白糖少許提鮮，大火燒開後轉小火，把鍋中的料渣撈出去。
4.燜至鍋中湯汁濃稠後，下入鹽和胡椒粉調味，把摘洗幹凈的小白菜入鍋，繼續用小火燜至小白菜軟爛，滴幾滴香油入鍋後即可出鍋享用。
2、薺菜
“三月薺菜賽靈丹”，今年由於閏二月的原因，谷雨正處於農歷三月的第一天，這個時節也正是品嘗薺菜這種野味的好時候，而且過瞭谷雨時節薺菜也就變老開火很難再食用瞭。
推薦菜譜：薺菜肉丸湯
1.采挖回來的薺菜摘洗幹凈，然後放入清水中浸泡二個小時左右，把薺菜中的雜質浸泡幹凈後撈出，豬五花肉斬剁成餡。
2.鍋中燒水，水開後下入薺菜焯燙至變軟後撈出過涼，攥幹水分後切成段備用，豬肉餡中加入蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉和一個雞蛋摔打上勁。
3.鍋中入油爆香蔥薑蒜，下入攥幹水分的薺菜翻炒均勻，烹入料酒後加入少許花椒面炒香後添湯。
4.鍋中湯汁大火燒開後轉小火，把調好的豬肉餡用虎口擠成小肉丸入鍋，肉丸全部下鍋變色後用手勺輕輕推動，待肉丸變色成熟後加入鹽和胡椒粉調味，滴入幾滴香油，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。
3、酒
“谷雨飲酒何須候，杏花微雨梨花瘦”，谷雨時節隨著雨水的增多，空氣中的濕氣和潮氣開始增多，因此喝點酒祛濕暖身也就成瞭很多人喜歡做的事。
不過暮春時節喝酒也要講究一些，除瞭要少喝一些外，也要記得盡量選擇一些純糧釀造的，並且值得信賴的白酒，比如這款來自貴州的望山河。
這酒是近幾年貴州當地的一個新銳品牌，釀造者是被認證為醬酒大師的付宇豪大師。
付宇豪在貴州當地的醬酒圈子裡非常有名，這款酒就是其選用貴州特產小紅梁，再輔以優質大麥，嚴格按照大曲坤沙工藝傾心打造的一款酒。
這款酒釀造完成需要陳放8年，讓酒質老熟，然後再用15年老酒勾調，這樣酒中的呈香呈味物質更豐富，刺激性低沸點物質揮發殆盡，一口潤喉吻，兩口破孤悶，三口沁心脾，這也是這款酒為何在市面上不多的原因，喜歡醬香型白酒的可以嘗試一下。
4、香椿
“三月八，吃椿芽”，谷雨吃香椿是北方的傳統習俗，因為谷雨時節上市的香椿正是頭茬鮮美的時候，谷雨吃香椿有“吃春”的寓意，加上香椿樹容易成活和生長年限長，所以谷雨吃香椿也有青春永駐的好寓意。
推薦菜譜：香椿炒雞蛋
1.采摘來的香椿芽摘洗幹凈，把根部掐不動的老根去除。
2.鍋中燒水，水開後下入香椿焯燙至變色後撈出過涼，攥幹水分後備用。
3.攥幹水分的香椿切成細末，在香椿中打入雞蛋，加入小蔥末、一勺蝦醬、料酒、鹽和幾滴香油攪拌均勻。
4.鍋中入油，油熱後下入攪拌好的香椿雞蛋液，翻炒至蛋液凝固後即可出鍋享用。
谷雨作為春季裡的最後一個節氣，這個時節正處於溫度的上升期，這個季節除瞭要調整好作息以外，飲食上多吃一些時令食材，記得“4樣不上桌，福氣不進門”，莫忘老傳統，為入夏打好基礎。