原標題：明日谷雨，記得多吃“1綠1白1紅”，肝好脾胃足，全傢少生病

明日谷雨，記得多吃“1綠1白1紅”，肝好脾胃足，全傢少生病

明日谷雨，是二十四節氣的第6個節氣，春季的最後一個節氣。此時氣溫升高，降水明顯增加，空氣中的濕度逐漸加大。在養肝的同時，還應註意健脾祛濕，預防濕邪侵襲傷身。飲食調理，民間有吃春芽、吃烏米飯、喝谷雨茶、喝谷雨湯等傳統習俗。提醒大傢，明日谷雨，記得多吃“1綠1白1紅”，肝好脾胃足，全傢少生病。

1綠：綠茶

也叫谷雨茶，色澤翠綠，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。既有護肝的作用，又能抗菌，可以增強肝臟排毒功能，提高免疫力，還能調節人體的脂肪代謝。傳說谷雨這天的茶喝瞭會清火、辟邪、明目等。

1白：白豆腐

豆腐是由大豆加工而成，營養價值卻高於大豆，含有豐富的優質蛋白質以及維生素和礦物質以及人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。具有補中益氣，清熱潤燥，養肝護肝的作用。

推薦食譜：鯽魚豆腐湯。谷雨一碗湯，不用醫生幫。

食材：鯽魚1條；豆腐1塊；油、鹽、花椒粒、料酒、蔥、薑、胡椒粉、香菜、六月鮮12克輕鹽昆佈醬油各適量。

做法：新鮮的鯽魚去掉魚鱗、魚鰓和臟腑，腹部黑膜和貼骨血也要全部去除，再從魚背上切口去掉魚腥線，註意這個魚腥線和腹部黑膜處理不好，它的土腥味就會特別的重，魚子和魚泡留下來。

豆腐沖洗一下，按照自己喜歡的大小切塊。

砂鍋中加入適量的油，爆香幾棵花椒粒，取出扔掉。鯽魚兩面打花刀，兩面煎至金黃取出備用。爆香蔥薑，也可以不取出鯽魚。

然後放入開水，大火熬煮5分鐘，加入豆腐塊，再大火燒開，轉中小火燉15分鐘左右。加入胡椒粉、鹽調味，加少許六月鮮12克輕鹽昆佈醬油增鮮。撒入香菜末調味，出鍋。

1紅：香椿

香椿營養價值高，素有“雨前香椿嫩如絲”的說法，谷雨時節正是品嘗香椿芽的最佳時機，所以，北方有谷雨吃香椿的習俗。

推薦食譜：香椿餡煎餃

食材：面粉300克；鴨蛋2個；香椿、油、鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、蔥各適量。

做法：面粉一分為二，一半燙面一半常溫水和面，然後揉成面團，蓋上保鮮膜餳著。

鴨蛋打散，加入幾滴白酒攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，略多一點，拌餡時不再另加油瞭。油開加入蛋液迅速攪拌成小碎塊，出鍋備用。香椿摘洗幹凈，焯水後過冷水，控凈水分切碎，蔥去皮洗凈切碎。所有食材倒入盆中，加入鹽、五香粉、胡椒粉、少許生抽調味拌勻。

餳好的面團揉成長條，均勻地分成若幹份，搟成餃子皮，包上餡，可以包大一點的煎餃，餡大皮薄才好吃。平底鍋薄薄的刷上油，小火兩面煎熟即可。

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