4月這菜抓緊吃，一排毒、二清熱、三通宿便，應季正鮮嫩，別錯過
4月中旬，當下處在春夏季節交替時節，這個時候很多春天吃的野菜都已經差不多長老瞭，但是有一樣蔬菜這個時候正是大量上市的時候，那就是空心菜，也叫“通菜”、“蕹菜”等等，不同地區叫法不同，雖然南方一年四季都能吃得上空心菜，但這個時候才是吃空心菜的時令季節，當季的空心菜才更好吃。4月這菜抓緊吃，一排毒、二清熱、三通宿便，應季正鮮嫩，別錯過。
空心菜不僅好吃，營養價值也是很高，很多人都愛吃空心菜，含有豐富的維生素、膳食纖維，而且生長在水裡的空心菜更脆嫩，雖然空心菜裡含有草酸，但焯水喝炒熟後草酸會減少，入夏吃空心菜一排毒、二清熱、三通宿便，對身體也是非常好的。空心菜也叫“抽筋菜”，是因為草酸會影響鈣的吸收，所以可以焯水去掉草酸更健康。
空心菜的吃法也非常簡單，可以清炒、涼拌都是非常開胃下飯的，做成炸串串也非常不錯。很多人吃空心菜都是直接摘小段下鍋炒，其實空心菜的菜梗也是寶哦，單獨炒口感更棒哦，而且像海南臨高空心菜和博白蕹菜的品種，就是專門吃菜梗的。4月，這菜抓緊吃，正應季清香脆嫩，2塊錢一斤，潤腸道通宿便。
【五花肉蒜蓉豆豉炒空心菜梗】
食材：空心菜梗（通菜）、五花肉、豆豉、大蒜、小米辣。
2、空心菜把葉子的部分去掉，留下嫩菜梗洗凈切成小段，五花肉洗凈切片、大蒜豆豉和小米辣洗凈切碎待用。
3、熱鍋涼油，先下入五花肉煸炒出油脂。
4、五花肉炒至焦黃的狀態，下入蒜蓉、豆豉和小米辣一起炒香。
5、下入空心菜梗下鍋爆炒，加入少許的蠔油提鮮，少許鹽調味，喜歡酸辣可以加入少的白醋和泡椒翻炒均勻。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道傢常版的：五花肉炒空心菜梗就做好啦，這樣搭配炒出來的空心菜梗清香脆嫩，微辣爽口不油膩，非常開胃好吃又下飯，夏天最喜歡的一道菜瞭，而且這個季節的空心菜營養和味道都是最好的，正當季。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、空心菜選擇脆嫩的，選擇廣西博白蕹菜或者海南臨高空心菜，那種菜梗很長的空心菜非常適合哦。
2、喜歡吃酸辣口的，可以搭配一些番茄、剁辣椒、米醋一起炒，真的非常好吃又下飯。
3、空心菜梗不需要炒太長時間，大火爆炒斷生即可，這樣炒出來的空心菜口感最好。