4月之後，吃豬肉不如吃它，應季而食，營養極高，不懂吃可惜瞭
天然的“補腦高手”不是核桃，而是它！傢傢吃得起，提高記憶力！春季已經悄悄來到四月中下旬，雨水開始增多，陽光明媚，溫度越來越高，讓人感覺十分悶熱，一整天都沒有食欲。春季是萬物生機盎然的時候，許多時令蔬菜陸續上市，比如說薺菜，韭菜和蠶豆，價格都很便宜，現在吃正當季。今天上超市購買一些新鮮的蠶豆，準備搭配胡蘿卜和雞蛋炒一盤，色澤十分好看，勾起我們的食欲，補充營養，讓你平安度過春季。今天分享一道蠶豆的新吃法——蠶豆胡蘿卜炒雞蛋，8分鐘就能夠搞定，大人孩子都愛吃。4月之後，吃豬肉不如吃它，應季而食，營養極高，不懂吃可惜瞭。
【蠶豆胡蘿卜炒雞蛋的具體做法】
選購一些食材：選購新鮮蠶豆320克左右（蠶豆是春季剛剛上市的蔬菜之一，現在吃是最佳時期，很多地方叫胡豆，蠶豆的卵磷脂，鈣質和蛋白質，多吃不能促進大腦發育，提高智力，孩子一定記得要常吃），一些大蒜頭，少許植物油，少許冷水，胡蘿卜半根，一丟丟水淀粉，土雞蛋2枚，白醋半勺，食鹽若幹，雞精半勺，生抽和蠔油少許，半勺白糖，其他調味品。
很強制作順序：
第一步：提前選購好蠶豆，胡蘿卜和土雞蛋，先把蠶豆全部剝掉外殼，用清水沖洗幹凈，用手捏一小會兒，洗凈控幹掉水分。
第二步：胡蘿卜去皮洗凈，胡蘿卜切成若幹小丁，起鍋煮一大碗冷水，煮沸後加上一小勺食鹽，倒入蠶豆和胡蘿卜丁，快速焯燙一會兒，撈出用涼水浸泡，控幹表面的水分。
第三步：碗裡打入幾個土雞蛋，提前將雞蛋攪散，加上半勺白醋去掉蛋腥味，加上少許水淀粉來增強嫩滑度，加上一丟丟食鹽調味，迅速攪拌均勻，準備好調好的雞蛋液和配菜，開始制作這道蠶豆胡蘿卜炒雞蛋吧。
第四步：鍋中調入一些橄欖油，油要多放一些，滑入一些雞蛋液，讓雞蛋液煎至成型，迅速用鍋鏟翻散，裝在容器備用。
第五步：鍋中繼續加上一些食用油，加上一些蒜末爆香，倒入蠶豆和胡蘿卜丁，將其炒至斷生。
第六步：倒入提前炒熟的雞蛋塊，加上一小勺生抽，加上半勺白糖，加上少許食鹽調味，還可以加上雞精和其他佐料。
第七步：快速翻炒幾下，裝盤出鍋，這道蠶豆胡蘿卜炒雞蛋就可以開吃瞭。
蠶豆胡蘿卜炒雞蛋是一定傢常時蔬，菜色非常誘人，清甜又解膩，讓人食欲大增，還能夠為我們身體提供能量，補鈣補腦，提高智力，促進大腦的發育，比喝湯還補腦。
你們是否吃過這道蠶豆胡蘿卜炒雞蛋呢？（文中配圖都出自網絡）