想吃豆腐不用買，準備一把黃豆在傢做，純天然不添加，超嫩滑爽口_美食料理

想吃豆腐不用買，準備一把黃豆在傢做，純天然不添加，超嫩滑爽口

快乐阿峰

2023-04-19 12:02:53

豆制品一直都是我們餐桌上特別受歡迎的一種食材，不少人也特別愛吃豆腐腦，因為它采用瞭大豆為原材料來制作，含有豐富的植物蛋白，對我們的身體很有好處，可是現在市面上賣的豆腐腦，很多都是加入瞭石膏或者是鹵水，這樣的食材吃多的話對身體也是有一定的影響，而且去外邊買的豆腐腦很多都太老太硬，所以想吃嫩豆腐腦的話，還是自己在傢做比較好。

而且自己在傢做豆腐腦的話也特別的簡單，隻需要準備好一把黃豆，並不添加鹵水，也不用加石膏，自己就能在傢做出來嫩滑可口，入口即化的嫩豆腐腦瞭，需要準備的食材有150克黃豆，三克內酯，還有1200毫升的純凈水。

首先將黃豆清洗幹凈之後，放在清水當中浸泡一個晚上，等到黃豆明顯被泡得特別飽滿，泡大之後把它清洗幹凈撈出來瀝幹水，放在豆漿機當中，加入1200毫升的純凈水，用果汁功能打上三遍，因為黃豆的出漿率很高，所以打三遍的話就可以讓他幾乎沒有殘渣。

但是我們還是需要過濾，先準備好細紗佈，把已經打好的豆漿從細紗佈當中過濾兩遍，這樣豆漿才會更加細膩，做出來的豆腐腦口感也更好，將已經過濾好的豆漿放入小湯鍋當中放在火上，用大火燒開之後轉成小火繼續煮三分鐘，這個過程一定要不停的攪拌，防止豆漿粘鍋。

等到豆漿完全煮好之後放在一旁放涼到85度，趁著這個時間我們可以融化一些內酯，將三克的內酯用30毫升的溫水化開，也就是內酯和水要按1:10的比例化開，倒入電飯煲當中，先到內止水，然後再將已經涼到85度的豆漿倒入電飯煲當中，寫掉浮沫，蓋上蓋子，按下保溫鍵來保溫20分鐘就可以瞭。這樣嫩滑可口的豆腐腦就做好瞭。

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