“天下第一甜椒”長子大青椒

說到青椒就不得不提長子大青椒，千萬不要小看它，人們都稱它為“天下第一甜椒”，當然這也不是浪得虛名的。

長子大青椒是山西省長治市長子縣特產，也是國傢地理標志產品，長子縣被中國特產之鄉推薦委員會命名為“中國青椒之鄉”。

長子青椒具有悠久的歷史，早在堯舜時期，堯王讓其長子丹朱帶著五谷、蔬菜種子從平陽來到長子這塊地平水淺的沃土上開墾種植。

他精心栽培出瞭豐收的糧食、可口的鮮菜，特別是收獲的青椒，口味奇特，長期食用健脾胃，增食欲，強身健腦，成為人們非常喜歡的一種蔬菜。

長子大青椒的與眾不同

長子大青椒個大肉厚、色澤鮮艷、清脆味美、耐藏易運，生吃可當水果，烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌餡、醃漬食之，香美可口，加工成青椒醬可整年食用。

長子縣土壤分佈受地形、地貌、水文、母質、植被和人為因素的影響，較為復雜，全縣大部分土壤褐土類型，適宜種植辣椒。

再加上長子縣氣候四季分明，沒有極端天氣，青椒的生長也不會受到影響，使當地的青椒品質更好。

和普通青椒隻能炒菜相比，長子大青椒生食也別有一番滋味，它沒有辣椒的辛辣，隻有相對充足的水分和甜滋滋的口感，讓人一吃就愛上。

如今長子大青椒總產量達6000餘萬公斤，一上市就被售罄，在市場上頗受歡迎，除瞭口感好之外，長子青椒的營養價值也不低。

長子青椒含有多種微量元素，營養豐富，據科學鑒定：每100克青椒含維生素C0.037%，胡蘿卜素0.011%，礦物質0.034%，碳水化合物0.0018%和蛋白質等人體所必需的大量有益物質。

長期食用長子青椒，不僅可潤滑肌膚，駐留青春，強身壯骨，補脾益氣，生身調經，而且可預防和減輕腦血栓、敗血病、血吸蟲、乳腺增生等。

好吃又健康的長子大青椒值得被更多的人看見，而對於長子縣來說小辣椒也能成為一個大產業，讓更多人品嘗到這種美味的同時，也能給當地人創造一條致富路。