夏季餐桌主角“小龍蝦”，糖友該怎麼吃？
馬上進入炎炎六月，火熱的太陽如同我們火熱的熱情，又到小龍蝦稱霸餐桌的季節！結束瞭一天繁忙而又緊張的工作；帶完瞭孩子，照顧好瞭傢人，晚餐放松一下，約三五好友，撮個蝦子，好不快哉！
對於日常需要合理控制飲食的糖友來說，小龍蝦能不能吃呢，該怎麼吃才不會影響血糖大的波動？
首先我們來看下小龍蝦的營養成分：
1.蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，含有人體所必需的而體內無法又不能合成的，或者合成量不足的8種必需氨基酸；
2.脂肪含量僅為0.2%，其所含的脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，有助於心腦血管疾病的防控；
3.小龍蝦還含有蝦青素，是一種很強的抗氧化劑，有抑制腫瘤發生、增強免疫力、清除體內自由基等多方面的生理作用；對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果，對糖尿病引起的眼病也有保護作用；
4.礦物質總量約為1.6%，其中含量較多的鈣、磷、鈉、鐵含量比一般的禽畜肉高，經常食用可保持神經、肌肉的興奮性；
5.小龍蝦富含的維生素A、維生素C、維生素D，也是脂溶性維生素的重要來源之一，陸生動物在這點上就略顯遜色。
再來看看常見小龍蝦的幾大類做法：
糖醋類、麻辣類、清蒸類、鹵類、啤酒類、椒鹽類、蒜蓉類等，其做法不同，風味也各異，深受廣大吃貨們的喜愛！
糖醋類顧名思義，就是調料中加入白砂糖或冰糖，增加鮮甜的口味；啤酒類整個烹調過程中不加一滴水，全部由啤酒熬煮至熟，增加蝦肉Q彈的口感；椒鹽類小龍蝦要過油炸，增加其香味。一般這三類熱量偏高，容易引起血糖波動，不建議糖友選擇。
重點說一下啤酒類，由於烹調過程中加入大量的啤酒，啤酒中所含的高嘌呤容易導致糖尿病患者血尿酸水平明顯升高，甚至可能誘發痛風的發作，此類應拒絕。
麻辣類、鹵類這兩種小龍蝦做法，都會放入過多的醬料，而醬料中的鹽含量一般都會偏高，糖友應適量食用。
最推薦的是清蒸類和蒜蓉類，因其烹飪過程都是蒸熟的，其營養成分也是保留得最完整，沒有加入過多的調味料，自然吃起來也是健康的。需註意的是制作蒜蓉汁的時候少油即可。
雖然小龍蝦含有較多的營養成分，但食用的時候也需要註意以下幾點：
1.小龍蝦食物本身不會引起上火，但是烹飪時其配料多為熱性食物，食用過多可引起上火；另調料中鹽分含量高，會增加腎臟和消化系統負擔；
2.小龍蝦屬高蛋白食物，不宜食用過多，以免出現腹脹、腹瀉等消化不良之癥；
3.小龍蝦的生活環境決定瞭其含有較多的重金屬和寄生蟲，主要聚集在其頭部，因此，吃小龍蝦切忌不可吃蝦頭。
4.死蝦千萬不要吃！小龍蝦死瞭以後隨著時間的延長，容易形成大量的細菌，細菌會導致小龍蝦的蛋白變質。如食用會導致中毒，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。
最後，糖友知道該怎麼選擇瞭小龍蝦瞭吧！食物種類千千萬，糖友們應盡可能地選擇新鮮、營養的食材，采用健康、簡單的烹飪方式！另外，晚上八點以後盡可能避免再進食，宵夜的習慣更是需要戒掉的哦！