好吃不胖的5道涼拌菜，簡單營養又下飯，清爽解膩，頓頓吃光盤
各位讀者朋友們大傢好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大傢一起共享，今天我要和大傢分享的內容是：『好吃不胖的5道涼拌菜，簡單營養又下飯，清爽解膩，頓頓吃光盤！』
谷雨將至，天氣越來越熱，很多人都沒有胃口，大魚大肉吃不下去，可以試試涼拌菜。涼拌菜做法簡單，多用時令蔬菜制作而成，口感清爽解膩，特別開胃，營養也十分豐富，老人孩子都喜歡吃。
最近我傢孩子不好好吃飯，我每天都會做一盤涼拌菜，她吃得特別好，一個人都能吃半盤。今天我給大傢分享幾道做法簡單的涼拌菜，營養好吃，低脂低卡，清爽解膩，頓頓吃光盤。
一、黃瓜拌腐竹
準備腐竹、黃瓜、蒜瓣、花椒、熟花生米、幹辣椒、食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、香油。
1、腐竹提前用水泡軟，洗幹凈後切成長段。燒一鍋開水，加一勺食鹽，倒入腐竹煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。蒜瓣切末、幹辣椒切段，
2、黃瓜洗幹凈，切掉兩頭，用刀拍扁後切成小塊，加入少量鹽拌勻，醃制10分鐘。冷鍋冷油放入花生米，小火炒至金黃酥脆，撈出晾涼。
3、鍋裡留底油，加入花椒粒炸香，把幹辣椒、蒜末放在黃瓜上，澆入花椒油熗出香味，放入腐竹段，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、香油，再放入熟花生米，翻拌均勻即可。
二、涼拌藕片
準備蓮藕、蒜瓣、香蔥、小米椒、香菜、食鹽、生抽、香醋、白糖、花椒油。
1、蓮藕去皮洗凈，小蔥、香菜洗凈。蓮藕切片，蔥切段，蒜切片，小米椒切圈，香菜切段。起鍋燒水，加入一勺鹽、一勺醋，倒入藕片煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。
2、鍋裡倒入適量油，燒熱後放入蔥段煸香。碗裡加入蒜片、小米椒，倒入熱蔥油熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖，花椒油攪拌均勻。把藕片放入盤中，倒入調好料汁，撒上香菜末，翻拌均勻即可。
三、菠菜拌粉絲
準備菠菜、粉絲、食用油、食鹽、幹辣椒、蒜瓣、生抽、白糖、香醋、豆豉辣醬。
1、菠菜去掉老葉、黃葉，洗幹凈備用。燒一鍋開水，放入粉絲煮1分鐘，變軟後撈出過涼水，瀝幹水分。水裡加入適量食鹽、食用油，放入菠菜煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。
2、蒜瓣去皮切末，幹辣椒切段。鍋裡倒入適量油燒熱，放入蒜末、幹辣椒爆香後關火，倒入菠菜、粉絲快速翻拌均勻，加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖、豆豉辣椒，再次翻拌均勻即可出鍋裝盤。
四、熗拌土豆絲
準備土豆、胡蘿卜、香菜、幹辣椒、花椒、食用油、食鹽、白糖、香醋、生抽。
1、土豆、胡蘿卜洗幹凈，去皮後切成細絲，用清水沖洗幹凈，土豆絲放入清水中浸泡10分鐘。起鍋加水，大火燒開後加一勺白醋，倒入土豆絲煮30秒，撈出過涼水，瀝幹水分。
2、把胡蘿卜絲也放進開水裡燙30秒，斷生後立刻撈出，過涼水後瀝幹水分。香菜洗幹凈後切末，幹辣椒切段。小碗裡加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精，攪拌均勻別用。
3、起鍋燒油，放入花椒、幹辣椒炸香後關火，倒入碗裡的料汁，再放入土豆絲、胡蘿卜絲、香菜末，翻拌均勻後即可裝盤。
五、洋蔥拌木耳
準備木耳、洋蔥、白芝麻、花椒、八角、幹辣椒面、蒜瓣、香蔥、香菜、雞精、香醋、生抽、食用油。
1、木耳提前用水泡發，洗幹凈備用。燒一鍋開水，放入木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。洋蔥去皮洗凈後切絲，香蔥切段，香菜切末，蒜瓣切末。
2、碗裡加入蒜末、幹辣椒面、白芝麻，鍋裡倒入適量食用油，放入花椒炸出香味，潑入料碗中攪拌均勻，加適量生抽、香醋、雞精、白糖攪拌均勻。
3、把木耳、洋蔥放入盤中，加入香菜末，倒入調好的料汁翻拌均勻，即可食用，口感爽脆，酸辣入味。
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