原標題：一通便，二健脾，三開胃，4月份遇到這菜抓緊吃，錯過要等一年

一通便，二健脾，三開胃，4月份遇到這菜抓緊吃，錯過要等一年。哈嘍，大傢好，我是大廚江一舟，今天又到瞭和大傢分享美食的時刻瞭，你準備好瞭嗎？

時間過得可真快，轉眼間來到瞭四月份的中下下旬，不到半個月的時間，馬上就要到五一假期啦！大傢是不是特別期待今年的五一節呢？畢竟五一節可以正常休假瞭，到瞭四月份，大傢知道應該多吃哪些蔬菜嗎？

這俗話說的好“一圭春酒綠，十裡稻花香。”，每年的暮春時節，飯桌上必不可少的食物就是韭菜啦。韭菜裡面含有豐富的膳食纖維和維生素等多種營養物質。雖然說一年四季都能吃到韭菜，但是暮春時節的韭菜可以說是最受歡迎的。因為這個時候的韭菜開始大量生長，不用擔心，有農藥殘留和任何催熟劑。可以放心吃哦。

春天的韭菜，甭管是生吃包餃子，或者是烙餅都是值得推薦的。那麼說到韭菜，韭菜到底怎樣做才好吃呢？為啥有人吃韭菜就燒心？而有人吃韭菜就不燒心瞭，接下來就把韭菜好吃的三種做法分享給大傢。話不多說，直接給大傢分享幹貨瞭。

第一種：炒合菜（葷素搭配）

1.首先準備新鮮的韭菜一小把放在清水中洗凈，控幹水分後給它切成三厘米左右的小段放入碗中。綠豆芽一小把放在清水中，洗凈。

2.裡脊肉一小塊，先切成厚厚的薄片最後再切成細絲。往豬肉裡面加入蔥薑、料酒、淀粉，用手抓拌均勻醃制五分鐘。

3.新鮮的母雞蛋三個打入碗中，用筷子攪拌均勻。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的雞蛋液放入鍋內。用大火翻炒出香味後盛出。

4.炒鍋再次放入食用油，把準備好的豬肉放入鍋內。用大火再次炒香。然後放入準備好的蔥薑，蒜片，幹辣椒段。快速翻炒一分鐘。放入準備好的綠豆芽。再次翻炒均勻。

5.炒至綠豆芽出水後，然後再放入準備好的雞蛋和韭菜。加入兩勺白糖，一勺精鹽，少許的陳醋。再次炒香就可以出鍋吃啦。

第二種：韭菜盒子

1.首先準備一個幹凈的面盆，然後在裡面加入500克的面粉。然後再放入兩勺白糖，一勺精鹽。再加入適量的清水先用筷子攪拌成絮狀。再用手揉成光滑的面團。

2.韭菜一小把去掉根部放在清水中洗凈，控幹水分後撈出。然後再切碎放入碗中。新鮮的母雞蛋三個打入碗中。用筷子攪勻。然後放在炒鍋內炒香炒散。放涼後才能放到韭菜裡面。

3.放涼的雞蛋放入韭菜裡面，先放入一勺食用油。鎖住韭菜的水分。然後再放入兩勺白糖，一勺精鹽。加入蔥花調味。用筷子攪勻。

4.面團分成大小均勻的劑子，然後用搟面杖搟成薄皮。把韭菜雞蛋直接放。放在面劑上。做成韭菜盒子的形狀。然後放在電餅鐺中。上下煎至表面金黃酥脆就可以出鍋啦。

第三種：韭菜炒豆幹

1.首先準備白根的韭菜一小把，放在清水中，洗凈。從中間切開一分為二。韭菜根給它切成小段放入碗中。韭菜葉同樣切成小段。這兩個部分一定要分開放。

2.豆幹500克給它切成長條，然後放在碗中。大蔥一根切成蔥花。炒鍋燒熱放入寬油，油溫燒至五成熱。把準備好的豆幹放入鍋內油炸。炸好後撈出控油備用。

3.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後放入準備好的蔥花，幹辣椒段用大火翻炒出香味。然後再放入準備好的韭菜根。快速翻炒30秒。最後再把準備好的豆幹和剩餘的韭菜葉加進來。

4.再次翻炒30秒，在裡面加入半勺生抽。兩勺白糖，一勺精鹽。快速炒香後就可以裝盤吃啦。

好瞭，以上就是關於本篇文章的具體分享瞭。你還知道韭菜有哪些好吃的做法嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。