做傢常菜的一些小技巧，廚房新手可以來學習一下，很實用！
說起來似乎每個人都有一個當大廚的夢想，畢竟能夠做出一桌美味菜肴也是一件非常有成就感的事情。隻是想要學好做菜並不是件容易的事情，尤其是對於90後來說，可能大部分都不太會做菜。其實平時在日常生活中，他們也沒必要去追求什麼當“大廚”的夢想，隻要能做出幾道美味的傢常菜就可以瞭！這樣即便是一個人的獨居生活，也不會餓到肚子。說起來做傢常菜還真有一些小技巧，今天就來給大傢分享一下！當然那些廚房老手就沒必要看瞭，因為都是一些入門技巧，比較適合廚房新手來學習！
倒油前先將鍋燒幹
做大部分傢常菜的第一步都是起鍋燒油，但是並不是說上鍋開火後就直接倒油。因為鍋中可能會有一些殘留的水分，如果直接倒油的話，油會把水分蓋住，而高溫又會使水迅速蒸發膨脹，這個時候就會出現油點飛濺的情況。最好的辦法就是，開火後先將鍋放上去燒一些，等鍋底的水汽後都被燒幹後，再倒入油後，就不會出現油點飛濺的情況瞭。雖然是一個很簡單的小技巧，但是非常的使用，廚房新手們不要忘記瞭！
提前準備配菜不會手忙腳亂
對於新手來說，剛開始小廚難免手忙腳亂，很容易忘記放調料，或是錯過瞭火候。除瞭慢慢積累經驗外，還有一個小技巧就是，可以提前準備配菜。除過蔥、薑、蒜等配料提前切好外，調料也可以提前調好分量，這樣做菜的時候就隻用盯著火候就好瞭！另外就是，炒菜的時候如果感覺手忙腳亂的話，可以將火調小一些，這樣等於是放慢瞭一些做菜的節奏。每個人學做菜的時候，都會手忙腳亂，隻要多註意一些細節，慢慢的就會有經驗瞭。
少放鹽比多放鹽好
困擾廚房新手最大的一個問題，就是無法掌握好調料的用量，尤其是鹽的用量。畢竟大部分的菜，鹽可以說都是最關鍵的一味調料，俗話說得好：好廚子，一把鹽！那麼剛開始學習做菜的時候，如何掌握鹽的用量呢？這裡建議大傢可以少放鹽，尤其是掌握不好量的時候，寧可少放一些，也不能放多瞭！一方面的原因是，少放鹽吃起來健康一些，另一方面就是少放鹽的話，即便味道淡瞭，補救起來也比較簡單！
不知道各位廚房新手，記得這三個小技巧瞭嗎？