春天多吃這主食，暄軟養胃，肉嫩流汁，簡單卷一卷，比包子還好吃_美食料理

夏姐爱旅拍

2023-04-19 15:23:08

導語：肉龍是一道傳統京味小吃，發好的面搟成餅，再均勻抹上一層肉餡，卷起來再上鍋蒸熟，吃的時候切開，面皮柔軟，肉餡咸香，非常好吃。

有的地方稱之為懶龍，其實肉龍跟懶龍是一回事兒，為什麼蒸肉龍？就是因為懶，省事兒，和好瞭肉餡，發瞭面，搟一個大大的皮，把餡鋪裡邊，卷好瞭，切成段，上鍋一蒸，用手拿著吃，連飯帶菜都有瞭，所以肉龍也叫懶龍。

不太會包包子的朋友可以試試做肉龍，制作起來比包子省事，兩端都能看得見肉餡，暄軟咸香，直接吃就行瞭，不用炒菜下飯瞭。

肉龍

需要材料：

面皮：面粉 400克、水 220克、白糖 10克、酵母粉 4克

肉餡：豬肉 250克、小蔥一把、薑末 5克、鹽 1小勺、料酒 1勺、水少許料酒、生抽 2勺、黃豆醬1勺、蠔油 1勺、香油 1勺、五香粉少許

具體做法：

1、將面粉和白糖在盆中拌勻，酵母粉撒入水中攪拌溶化，倒入面粉中，用筷子翻拌成面絮狀，用手和成面團，蓋上保鮮膜靜置5分鐘，揉成光滑面團，再蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

2、將豬肉絞成餡，加入薑末、鹽、料酒、水、生抽、黃豆醬和蠔油，朝一個方向攪拌至順滑有黏性。

3、小蔥切碎，薑切成末。

4、將切好的小蔥和薑末加入到肉餡中，順時針攪拌均勻，最後再滴幾滴香油。

5、面團發酵至2倍大時取出，在案板揉光滑，搟開成大面片，鋪上肉餡，邊緣略留空。

4、沿長邊卷起，放入鋪好屜佈的蒸屜上，鍋中加入足量水，放入蒸屜靜置20分鐘。

5、開大火，燒開後轉中火蒸25分鐘，關火悶5分鐘開蓋，將肉龍取出，切段食用。

結語

其實說白瞭肉龍就是肉花卷，隻是它制作起來比花卷簡單太多瞭，不過吃起來味道一點都不含糊，暄軟咸香，可以說是老少皆宜的一款主食，比花卷包子簡單，吃起來卻比它們更好吃。