武隆：冷水魚“遊”向大市場
夢沖塘冷水魚。湛偉攝
4月16日，武隆區火爐鎮夢沖塘漁業基地迎來瞭50餘名重慶“盒馬X會員”，開展基地“尋鮮之旅”。同時，武隆區與重慶盒馬鮮生商超正式簽署長期合作協議，夢沖塘冷水魚成為武隆唯一淡水魚供應商，進駐重慶盒馬鮮生的線上線下平臺。
在以前，夢沖塘冷水魚隻是當地人眼中很平常的吃食，如今已通過精品商超嚴苛的比選，成為市民可供選擇的高品質食材。夢沖塘冷水魚為什麼受到重慶盒馬鮮生的青睞，又給當地帶來瞭什麼變化？
築巢
提升基礎設施建設
火爐鎮是武隆區傳統的農業大鎮，而夢沖塘素來就有養魚的傳統，主要以“四大傢魚”為主。但多年的養殖，暴露出成本高、規模小、品質低等一系列問題。
“以前，漁戶所采用的都是高密度養殖，不僅附加值不高，而且產業鏈條也很短，主要的銷售渠道也是以批發價格銷售給中間商，老百姓在一產的養殖過程中並沒有實現可觀的效益收益。”火爐鎮相關負責人介紹，夢沖塘擁有高品質的高山暗河水源，非常適合打造高山漁業基地，該鎮決定通過招商引資，深度開發和利用夢沖塘的水資源。
為此，火爐鎮積極向武隆區鄉村振興局和武隆區農業農村委爭取資金，圍繞產業打造基礎設施，圍繞產業提升人居環境。
通過基礎設施建設和人居環境提升，如今養殖水域內有完善公共服務和配套功能。基地改造高標準魚塘11口，套種柑橘500餘畝，改造采摘步道1600米，生態停車場700平方米、農產品銷售平臺6個，成為一個集“休閑、垂釣、觀光、研學”為一體的特色漁業園區。
引鳳
生態養殖提升附加值
夢沖塘冷水魚基地地處火爐鎮東部，海拔在600—800米之間，周邊山水秀美，溶洞眾多，暗河水系發達，四處流水潺潺。
2019年，楊耘通過招商引資來到火爐鎮夢沖塘，在實地察看當地水質、養殖環境、道路交通等方面後，當即決定發展生態養殖。
如何進行生態養殖？楊耘道出瞭他的養殖方法：首先，魚塘要生態化，做好塘底的技術處理，保證無淤泥；其次，水質生態化，塘內的水是當地的地下暗河水。同時，采用全過程無抗生素養殖，魚食也是深海魚骨頭粉喂養。
“此外，在養殖技術上，我們還邀請瞭西南大學漁業水產專傢實地開展不定期指導。”楊耘介紹，通過前期的基礎建設和技術指導，如今，夢沖塘已經發展成為擁有江團、清波、巖鯉、鯿魚、鱸魚等品類的漁業基地。其中，江團魚更是因夢沖塘天然的生態水質，口感還原江河中自由生長的味道，備受市民喜愛，也成瞭一大銷售熱點。
夢沖塘冷水魚以生態為主，堅持環境生態化、養殖過程生態化，最終形成瞭產品生態化，其產值方面有瞭根本提升。
“相較於其他養殖基地每畝年產量5000餘斤而言，夢沖塘每畝年產量隻有3000餘斤，但產值卻翻瞭6倍。”火爐鎮相關負責人介紹。
認證
品質認可拓寬市場
“4月，天藍魚躍之時，我們簽訂合作框架協議，夢沖塘冷水魚將成為武隆首個簽約我們的項目。”重慶盒馬鮮生調研團在三次實地調研後一致認可。
今年2月，重慶盒馬鮮生調研團一行人初次來到火爐夢沖塘，實地察看瞭地下暗河水系湧出的泉水孕育而成的冷水魚，不禁發出感嘆：“夢沖塘冷水魚肥而不膩、鮮而不腥，我們真的非常驚喜。”
為什麼遠在火爐的夢沖塘會吸引到重慶盒馬鮮生調研團的目光？
原來，在半年前，為瞭進一步打開銷售渠道、拓寬銷售市場，經區農業農村委、火爐鎮和熱心客商韓總的牽線搭橋，楊耘將基地的魚送到重慶盒馬鮮生采購部進行品質檢測和認證，並進行試銷售。一上市，銷售反響特別好，吸引瞭“盒馬X會員”目光，同時也成功通過瞭層層品質認證。
今年3月初，重慶盒馬鮮生調研團再次深度實地考察瞭夢沖塘冷水魚基地，發現基地內發展主體眾多、養殖范圍涵蓋品類全，而且在養殖面積覆蓋區域上已突破1200畝水域面，年產量達200萬斤，且2022年水產年產值超3000萬元，產業佈局合理，完全符合重慶盒馬鮮生基地直采的要求。
“接下來，我們會繼續做靚‘夢沖塘冷水魚’這一品牌，把我們的魚進一步推向全國的各大品質商超和市場，讓更多的消費者能品嘗到來自世界自然遺產地的生態。”楊耘表示。
展望
借助平臺多元發展
近年來，火爐鎮堅持“強一產帶二產促三產”發展模式，做好做大冷水魚品牌。按照“在地化、走出去”的發展模式，累計發展特色魚莊10傢。2022年，“大院河”魚莊夢沖塘總店、度假區分店同時開店營業，在基地為遊客提供“直采直銷、直銷直品”一站式服務。
“夢沖塘冷水魚成功入駐重慶盒馬鮮生商超，對全鎮而言，樹立瞭產業轉型的典范，讓我們對打造武隆漁村充滿瞭信心。”火爐鎮相關負責人介紹，將整合轄區所有的漁業資源，引導企業全面推進市場主體，進行農業產業結構性調整。加快成立水產產業協會，制定行業標準，合力打造武隆水產行業“億級”產業鏈。
同時，該鎮還將把番茄、脆桃、羊肉、萬峰大米、大閘蟹等一系列特色農特產品按照“一產品一申請、一產品一論證、一產品一準入”的原則，借助盒馬鮮生這一渠道，走入更多更高的銷售平臺，打造穩定良好的銷售合作關系，進一步提升農特產品的附加值，為推動全區農業產業結構性調整貢獻火爐力量，進一步助力鄉村振興。
當前，武隆正以“一主兩輔多元”的發展思路拓展農業特色產業，依托田園風光、綠水青山、鄉土文化、民俗風情等特色資源延伸產業鏈條，主動“+旅遊”，發展觀光農業、休閑農業和康養產業，培育農業發展新動能。同時，全力推進全國首個綠色食品(綠色優質農產品)高質高效試點區建設，推動“武隆山水純綠優品”增值增效，“出圈”“出彩”。(湛偉、潘檸杏)