簡單的食材，不簡單的味道。
還在烦乱吃什麼？
兩道簡單快手的家常菜，
葷素搭配，營養美味。
專治你的「吃啥困難症」。
一葷
農家小炒肉
「農家小炒肉」也可以簡稱為"小炒肉"。
是一道湖南傳統家常菜。
成菜色澤紅潤，瞅一眼就食欲感大增！好吃又方便的下飯菜～
食譜作者：@幸福食色
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用料
杭椒適量
五花肉1小塊
瘦肉1塊
大蒜3瓣
食用鹽1勺
雞蛋1個
紅薯澱粉適量
老乾媽1大勺
生抽1勺
十三香適量
做法
01.
將準備好的五花肉和瘦肉洗淨後切成片。（五花肉放在冰柜冷凍一會再拿出來會更好切）
切好的瘦肉薄片放入碗中，加入適量紅薯澱粉、1個雞蛋清、1勺食用鹽，用手抓拌均勻。（紅薯粉有成塊的情况我們把它捏散）
02.
辣椒洗淨後控幹水分，去蒂然後切成段備用，可以斜刀切。（杭椒也可用其他辣椒代替）
鍋裏放入適量食用油，油溫5成熱時將瘦肉片倒入鍋中，用鍋鏟劃開，到瘦肉鬆散為止。
放入切好的辣椒，翻炒至辣椒斷生後裝盤備用。
03.
鍋裏重新放入少許食用油，將切好的五花肉放入鍋中，小火將五花肉炒至熟透，然後加入切好的大蒜片。
再放入一勺老乾媽，炒出香味，要小火炒，不然很容易糊掉。
04.
放入之前炒好的辣椒和瘦肉片。加入適量食用鹽，少許十三香調味，大火翻炒幾下即可出鍋。
一定要開油煙機或者開窗通風哈，因為可能會有那麼一點點嗆～
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一素
手撕包菜
「手撕包菜」是一道色香味俱全的家常菜。
成菜紅白相間，脆爽卻不油膩！
輕輕鬆松就可以幹完一碗大米飯，不，是兩碗～
（嘻嘻，給肉都不換！
食譜作者：@我腦公全世界最帥
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用料
包菜1個
五花肉50克
幹辣椒（不辣的）4個
葱白6-8根
薑一小塊
蒜3瓣
鹽2克
料酒50毫升
生抽15毫升
蒸魚豉油10毫升
耗油10毫升
做法
01.
包菜要買那種表面很光滑的，拿起來比較重的，這樣的包菜水分足，炒起來口感很爽脆。
把包菜一片一片掰下來撕開，不要撕太小了，大塊的吃起來才過癮呢。
02.
薑蒜辣椒幹都切好，五花肉切成薄薄的片。
03.
鍋裏放油，把五花肉先放下去煎炒。（喜歡吃花椒的童鞋可以先熱鍋凉油把花椒炸出香味後撈掉）
五花肉炸到微焦出油，把葱薑蒜辣椒幹放入鍋中。
炒半分鐘。
04.
把包菜全部倒進去，大火炒兩分鐘。
沿鍋邊灑入料酒，加點鹽，炒一分鐘。（沿著鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發掉留下酒香，這樣炒出來的菜才香～）
加入蚝油、生抽、蒸魚豉油，繼續翻炒一分鐘後出鍋，喜歡吃軟爛的可以多炒兩分鐘哈。
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各家的家常菜的味道都不大相似，比如我家喜甜，他家偏辣，他家又偏酸….
就「手撕包菜」這道家常菜來說，好多人家的做法、味道就不太一樣。
或許，這就是家常菜的神奇地方，它總是貼合各家口味。吃一口，便知這是家裡的味道～
❤️
你們家餐桌上，
頻率最高的家常菜是哪一道呀？